星级饭店“炒木耳”为什么那么好吃?今天就分享它做法。
第一步：提前泡发好的木耳洗好，下入开水中焯烫30秒，捞出控干水分。
第二步：切好的肉片下入蛋清、盐，入下底味，适量的淀粉，然后充分的抓拌均匀，下入锅中，开大火快速的滑熟，划散刚刚蛋，下入锅中炒熟并起锅，下入葱花、蒜末炒出香味，下入一勺蚝油，一勺生抽、盐和鸡精、白糖提鲜，开大火炒出酱香味，沿着锅边下入一勺清水和适量的水淀粉，快速的搅拌均匀。汤汁浓稠的时候，下入木耳，炒好的鸡蛋和肉片翻炒均匀。出锅前放入香菜段，随便翻炒个五六七八下就可以出锅装盘上桌开吃了。
