五花猪肉四四方，
龙牌酱油换衣裳。
少量辣椒一勺酒，
肥而不腻满嘴香。
注1:棋子肉，衡东名菜，红白喜宴，必上的一道美味菜，而且上这道菜时；还要放鞭炮，并请德高望重者唱招待词。
注2:五花猪肉四四方，五花猪肉又称腰板肉，厨师将肉切成四四方的小块。
注3:龙牌酱油换衣裳，厨师将肉涂抹名牌龙牌酱油，让棋子肉变紫红色，即酱色。龙牌酱油是指上等好酱油，并非龙牌酱油不可。
棋子肉(打油诗*衡东土菜系列)
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