每次路过蛋挞店都想要吃上两个热乎乎的蛋挞，热乎乎的蛋挞奶香四溢，一口咬下去酥酥脆脆，挞水滚到舌尖软软滑滑，香甜的感觉怎么都停不下来，喜欢蛋挞的外脆里软，奶味十足。如果你也想吃蛋挞，不妨自己尝试制作一下，自给自足，怎么吃都吃不够呢！

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挞底材料:                                挞汁材料:

黄油:30克     奶粉:1克         鸡蛋:1个    淡奶油:25克

糖粉:20克    鸡蛋:8克          幼砂糖:20克  

盐:0.3克       低筋粉:50克    牛奶:80克

                                                   香草香精:适量

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准备好挞皮材料

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准备好挞汁材料

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先来制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌均匀

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加入鸡蛋液一起搅拌均匀

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再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

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打好的甜面料包上保鲜膜，按扁包起来方便操作，放冰箱冷藏至面团稍微变硬

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取出面团，取一个小面团放进模具里

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用手慢慢按开，按均匀，去掉多余的面团，捏好放冷藏冰箱待用

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接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒在一起搅拌均匀

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加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

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用面粉筛过滤一下拌好的挞液

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冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

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间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

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法式蛋挞就这样做好啦，是不是很简单呢！

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