春天正是吃春饼夹菜的好时候，去市场里买上几袋春饼，回家炒上自己喜欢吃的菜，夹在春饼里就更美味了。
小编给大家分享一下，春饼夹什么菜最好吃的做法。
一 香辣肉丝夹春饼
1 用料
猪瘦肉1块 青红椒1个 紫洋葱半个
香菜 春饼 盐 鸡精 蚝油
老抽 鸡蛋 生粉 辣椒
料酒 葱姜蒜 色拉油
2 做法
青红椒 紫洋葱切成丝，香菜切段。猪瘦肉切成稍粗点的丝，放入盆中用水泡软沥干水分，打入鸡蛋半个 盐 料酒 生粉 老抽少许，用手抓拌均匀。
开火热锅倒入适量的色拉油，油温5成热放入肉丝，用手勺轻松搅动打散，稍炸一下捞出沥干余油。
倒出锅中热油，放入辣椒 葱姜蒜煸炒一下，再加入蚝油1勺和切好的辅料 肉丝，一同下锅翻炒几下，再加入盐1勺 鸡精1勺 白糖半勺 老抽少许，开大火快速翻炒几下，烹入料酒1勺，淋入少许料油撒上香菜，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
春饼放入微波炉加热1分钟，就可以拿出来，夹着炒好的香辣肉丝食用了。
二 榨菜肉丝夹春饼
1 用料
猪瘦肉1块 榨菜丝1包 青红椒1个
盐 鸡精 蚝油 辣椒 生抽 生粉
鸡蛋 葱姜蒜 料酒
胡椒粉 香油 色拉油 春饼
2 做法
青红椒切丝，榨菜丝在锅中加水焯水去咸捞出。猪瘦肉切成稍粗的丝，放入盆中泡软，打入鸡蛋半个，盐 料酒 生粉 少许 ，用手抓拌均匀。
开火热锅倒入适量色拉油，油温5成热放入肉丝，用手勺轻轻滑散开，停1分钟捞出沥干油。
倒出锅中热油，放入辣椒 葱姜蒜 蚝油 ，煸炒一下放入切好的辅料和榨菜丝 肉丝，翻炒几下放入盐1勺 鸡精1勺 生抽胡椒粉各半勺，开大火快速翻炒几下，淋入少许香油，就可以出锅装盘了。
春饼加热的做法同上，也可以用笼稍蒸一下，就可以夹菜卷着食用了。
三 土豆丝韭菜夹春饼
1 用料
猪瘦肉少许 土豆1个韭菜少许
紫洋葱半个 盐 鸡精 蚝油 生抽
辣椒 花椒 胡椒粉 料酒
葱姜蒜 胡麻油
2 做法
猪瘦肉切丝，土豆 紫洋葱切成稍粗的丝，韭菜切段。
开火锅中加入适量清水，水开后洗干净的土豆丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
洗干净锅后加入2勺胡麻油，放入肉丝 辣椒 花椒煸炒到白嫩，再放入盐1勺 蚝油1勺 生抽1勺 鸡精1勺和焯好的土豆丝，开大火快速翻炒几下，烹入1勺料酒，下入 切好的紫洋葱 韭菜段，翻炒五六下淋入少许料油，就可以出锅装盘了。
春饼的加热方法同上，加热后卷上炒好的土豆丝，就可以食用了。
四 京酱肉丝夹春饼
1 用料
猪里脊1块 小葱 黄瓜 胡萝卜
甜面酱 黄豆酱 盐 鸡精 蚝油
老抽 料酒 鸡蛋 生粉
白糖 番茄酱 色拉油 春饼
2 做法
小葱切成长段，黄瓜胡萝卜切粗丝。猪里脊切成稍丝，放入盆中泡软后沥干水分，打入鸡蛋半个 盐料酒 生粉 老抽少许 生用手抓拌均匀。
开火热锅倒入适量色拉油，油温5成热放入肉丝，用手勺滑散开，炸1分钟捞出1万余油。
倒出锅中余油，放入甜面酱半勺 黄豆酱1勺 番茄酱1勺 蚝油1勺，小火煸炒出香味，烹入1勺料酒，加入适量清水，放入盐 白糖 鸡精各半勺 ，再放入过好油的肉丝，中火收汁到浓稠后，淋入少许料油就可以出锅装盘了，再把切好的辅料均匀码在盘边，春饼加热后一同上桌，就可以开吃了。
