038夏天的微笑 | 一碗热气腾腾的酸辣粉

最喜欢，晚饭时间，来一碗热气腾腾的酸辣粉，简直不要太开心。

不过粉丝之类的，偶尔吃一次还是可以的，但不宜长期替代主食。

做菜用的玉米淀粉、红薯淀粉、藕粉、荸荠粉等。以及干粉丝、干粉条等都是提纯之后的淀粉，淀粉含量占80%以上。

在提取淀粉的过程中，维生素几乎全部损失，矿物质也大半流失，蛋白质也没了，营养素密度极低。

用它们做主食，营养质量太差了，甚至都不如吃白米饭或面条。

因此不要经常用酸辣粉之类代替替代一餐营养价值太低。