一直都非常喜欢吃春卷，无论是韭菜馅，腌菜馅，豆腐馅还是猪肉馅，都是用干面皮包馅心，经煎炸而成。

春卷皮薄而酥脆，其馅咸甜适中，一口咬去深深的满足与幸福感直流。

但是今天我要介绍的不是中式春卷，我们要做一款西式春卷，以奶油芝士夹馅代替蔬菜馅料，夹心的柔软与外皮的酥脆形成了更加强烈的对比，你都不忍心咬下去。

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下面公布做法：

脆壳的制作

面粉和水忘记一起拍了，会在后面的图片中介绍克数

先把所有的材料称好备用（西式甜点的制作很讲究精准，所以在操作前需要将配方里的材料全部称好，再制作的时候再一步步加入）。

图中的玫瑰盐可用普通的细盐代替，肉桂粉若是没有可不放。

面粉：285g，称在一个大碗里。

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将糖，盐，肉桂粉放入面粉中。

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用手抓匀。

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加入蛋黄，蛋清，醋，融化的黄油，用手混合均匀，这个时候面团不成块会比较干。

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称120g水。

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将水倒入之前的混合物中。

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏45分钟。

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取出冷藏过后的面团，放在干净的案板上，撒上少许面粉防粘。

用擀面杖擀成薄薄的面皮，找一个圆形刻模刻出一个个圆形。

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将圆形面皮一个个卷在空心不锈钢棍上。

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放入热好的油锅里炸至金黄色，捞出谅一会便可取下空心棍。

接下来做芝士夹馅

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看图称好材料，开心果碎和巧克力屑均可根据自己的喜欢或现有的食材进行替换。

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奶油奶酪先隔水融化，搅拌至顺滑后放在一边冷却。

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淡奶油中放入糖，打至8成发，并将冷却好的奶酪放入稍微搅拌即可。

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夹馅做好后即可装入裱花袋，进行填充，填充好的奶油春卷可在两头裹上开心果碎或巧克力屑。

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装饰摆盘，可以享用啦。

怎么样？是不是很简单呢，动手尝试下吧。