用料:
茄子 2个
生抽耗油
老抽 1/3勺
糖 2勺
淀粉 1小勺
适量少许
蒜 3
鸡精 适量
步骤 1 烹饪模式
茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。步骤2
调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺,盐少许，醋少许(提味),鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。步骤3
用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。步骤 4
热锅放油，油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版)爆香葱姜蒜,(可以加点花椒，味道更好，今天忘放了)倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁步骤 5
翻炒，料汁微干，放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香!!)起锅!!
记得有次你给我发了个视频，你只炒了俩菜，油放的太多了。
想一想，好像我从小都吃的挺清淡。
