湖北人冬天最喜欢吃的一道菜:排骨炖藕汤。今天我教大家做一做。
食材和炊具:高压锅、蒸锅、炒锅、排骨、野藕、花生、小葱、食用油、盐。
操作步骤如下:
1.把野藕洗净，去皮。
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2.用菜刀斜切成大小不一的块状，把切好的藕块放在在沥水篮里面冲洗干净。
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3.把洗干净的藕块从沥水篮捞出，倒入干净的高压锅里，加入凉水。
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4.把排骨均匀切成小方块状，放入沥水篮清洗干净。
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5.在蒸锅倒入清洗干净的排骨，煮成六分熟后捞出备用。
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6.捞出备用的六分熟排骨放入炒锅简单翻炒3分钟。
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7.清洗红皮花生米，倒入高压锅内。
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8.将翻炒后的排骨倒入高压锅，加入凉水盖过所有的食材，关上高压锅锅盖。先大火炖15分钟，冒气后转成小火慢慢煨。
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9.小葱洗净，切好备用。高压锅用小火煨45分钟后关火。把高压锅的气压嘴放在凉水下冲刷，直至所有的蒸气没有，再打开高压锅锅盖，把切好的小葱倒入汤内。
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10.添出的排骨炖藕汤加入适量的食盐，一碗香喷喷的排骨炖藕汤完成。
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排骨炖藕汤有补血滋阴的功效，特别适合女性朋友，喜欢做美食的朋友不妨试一试！
