#开始记日记#591 中午鼎泰丰,晚上福泰宫

睡得晚了一些,起床也就晚了,洗漱完毕后去景山公园走圈。这段时间的生活以休养生息为主,差不多12点以前就睡了,睡6个小时左右起来,中午如果有机会就再睡一会儿。有点适应喜欢这种节奏了,每天睡觉时没有太大的疲劳感,起床时也很轻松。

三圈走完差不多是6000多步,4公里左右。回家吃早饭,然后喝着茶看个电影,这样差不多需要2个小时。这之后看书,最近在看《鱼翅与花椒》和陈晓卿推荐的文白对照版《随园食单》。后一本书的作者大概是太爱袁枚了,几乎把袁枚说成一个完人。其实袁枚年纪不大就辞官归隐,建园林养厨子,过着花天酒地的奢侈生活。作者说是袁枚的稿费维持了这样的生活,这实在有点扯。袁枚做县令时,背后的靠山是当时的两江总督尹继善,南京是富庶之地,袁枚任期内很捞了一些银子,离职后和江南官场也有着密切联系,不然的话,怎么能支撑起随园里的开销呢。

中午不想做饭了,琢磨着去吃什么。西贝的粗粮都带甜味,眉州东坡有点辣了,旺顺阁的鱼头太大不适合两个人,转了一圈去了鼎泰丰。要了一个海带拌粉丝,一个炸猪排,一份糙米炒饭,一个炒菠菜和一碗牛肉面。不知道是我口味变轻了还是今天的菜盐多了,反正我吃着挺咸的,和我在芳草地鼎泰丰、胡家园鼎泰丰的感觉不一样,一餐饭喝了不少水。服务员征求意见时,我说了这个感受,希望菜能淡一些。我不知道自己的意见能否有效果,即使没有效果我也是会说的。我的建议正确与否不重要,店家能因此把菜做的更好更合乎客人的需求才是有意义的。在自己喜欢的、熟悉的餐厅吃饭,遇到任何问题我都会向他们的管理人员管理部门反映,也许门店的人会觉得我多事,管理部门觉得我是义务监督员,反映了非检查时营业的真实状态。我觉得作业餐厅的朋友、作为一个喜欢吃的人,我这样做对得起自己,也是做朋友的正确方式。

18点去西站接女儿。路上很堵,索性在西站那里福泰宫吃了晚饭,错过晚高峰,回家也能顺畅一些。河虾仁、大烧马鞍桥、炒丝瓜、麻鸭汤和一盘荠菜饺子。中午的糙米饭吃多了,晚上的饺子只吃了七八个,吃了几条鳝鱼,吃清炒河虾仁时发现和炒丝瓜混在一起吃,感觉更好。因为发现这个新吃法,虾仁和丝瓜被我们吃光了,饺子剩了十几个,鳝鱼也剩了一些,一起打包回家。

吃饭时和餐厅经理聊天,说现在餐厅经营真是艰难。来的人挺多,消费水准不高,场面热热闹闹,实际流水不多,只是做了个人气。消费降级的现象实实在在发生了,大概还要继续一段时间。往接地气的低端消费靠拢,有客流没利润,高端客户也不愿来了。往中高端消费走,现有的消费群体不足以支撑餐厅的运营。高也不是低也不是,消费降级时期来了,餐厅又要经历痛苦不堪的转型了。只是现在还不知道向哪儿转、怎么转。

北京队丢了点球,补时被恒大打进一球,输了客场比赛。心里挺想北京队赢的,只是北京队的能力和恒大还有差距,输球是合理的。

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