近来上班时总是忙的一塌糊涂，临到周末早晨总想懒床不起，起床了也一天不想出门，于是早餐和下午茶的主角，都成了这种简单快手的蛋挞饺，今天有空就整理了一下分享给大家。
材料：蛋挞皮多个，鸡蛋一个，香蕉一根，熟的黑芝麻一勺，
做法：
1、一个鸡蛋在碗中打散，香蕉去皮切成丁，黑芝麻备好；
2、取出几个蛋挞皮，趁冰冻着马上揭下外面那层锡箔纸（蛋挞中含黄油软化很快，材料1准备好再拿出蛋挞皮）；
3、把香蕉丁用勺子舀放到蛋挞杯里，捏着有点软了就两边合拢成饺子状，然后用叉子压在一起（用手捏也行）。
4、把压好的蛋挞饺上刷上一层蛋液，撒上点熟黑芝麻（没有可以省略），放入烤盘中（垫上锡箔纸，没有可以垫上菜叶，避免粘烤盘）；
5、做完步骤3时就可开始预热烤箱（设定五分钟），做好步骤4时烤箱基本已预热时间到，把装有蛋挞饺的烤盘推入烤箱，上下火，八分钟（烤箱 不同，最后两分钟看着点别烤焦即可）。
6、烤箱停，取出，即可食用。
注：香蕉本就香甜，烤好后更是软糯香甜，烤好的蛋挞皮外层酥脆里层香软，当早餐或下午茶点都可，小孩子会更喜欢这样的点心呢！
早餐：番薯粥，蛋挞饺，青菜
下午茶：薄荷茶，蛋挞饺
早餐：营养豆浆，蛋挞饺，煮蛋
下午茶：红枣桂圆茶，蛋挞饺
作者：孔孔 高级营养师
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