这句俗语其实是从明清时期流传下来的，传到今天有两种说法，一个是从字面意思看，说北京人油滑机灵，天津人能说会道，保定人喜欢当官。而另一个意思呢，是指摔跤时三个地方的人不同的表现，即北京人特别灵敏滑溜，天津人喜欢在摔跤时舔手指头，保定的则喜欢勾住别人的腿。
这句俗语在一开始，的确是拿来形容三个地方的人在摔跤时的表现的，可是后来传着传着，人们就更多的用来形容三个地方的人的性格了。所以就成了公说公有理，婆说婆有理，谁都不服谁。其实，这两种解释方式，是可以相辅相成，彼此呼应的，并没有什么矛盾的地方。
第一个：京油子
京油子里面的京就是指北京人，油子既可以指他们的性格，也一样可以用来概括他们的摔跤风格。北京人是出了名的爽快有想法，做起事情来也十分干脆，而且他们特别喜欢抖机灵，说话做事处处透着一股小聪明。
那么把这个性格关联进摔跤的风格上面去，其实也并不冲突。正因为北京人油滑爽快，有机灵劲儿，所以才导致他们在摔跤时身手特别敏捷，就像一只猴子一样上蹦下跳，特别灵活，一般的对手很难接近他们。
第二个：卫嘴子
卫嘴子里面的卫同样是指天津卫，嘴子同样是形容天津人的性格的，当然，也有很多人说是形容天津人摔跤风格的。天津人最擅长的是什么？不就是说相声嘛，以前在那天桥底下，哪儿哪儿都是出口成章的。所以这是指天津人特别会说话，一张嘴溜到飞起。
但是同样的，到了摔跤这个行当，这句话是说天津人摔跤的时候喜欢舔自己的手指，这样可以防止摔倒时减少掀翻指甲盖的机率。而我们知道天津人嘴皮子利索，在摔跤时喜欢这么舔一下也是很正常的事吧。
第三个：保定府的勾腿子
保定府的勾腿子里面的保定府就是指保定。勾腿子是形容他们跑得快，喜欢当官，或者给别人打下手。保定自古就是出人才的，而且特别出喜欢官员，几乎是全民热衷做官。哪怕是给当官的打下手当跑腿的他们也十分乐意。
而把这句话放到摔跤里面来说，就是指保定人在跟别人摔跤时，喜欢用腿勾住别人的腿，以方便他们取得胜利。
其实俗语这个东西，往往都是一句话里面有多层意思，到底是指什么，主要还是看说的那个人想表达什么意思。如果把这句话用在聊天时别人问你对这三个地方的人有什么印象时，那么肯定就是指字面意思，说的是这京津保三个城市的人的性格了。但是如果是在摔跤或体育竞技时，别人问你这三个地方的人有什么特色，那就是第二层意思了。
原来如此。
