1.选好有肥有瘦的羊肉，太瘦了会不香，切成4厘米左右的块，把大米提前泡半小时左右，洋葱切丝，胡萝卜切细条
2.我姐的做法是先吧羊肉炖好，因为还有大块带骨头的羊肉，炖好先把大块的捡出去把羊肉汤也盛出去，可以边吃手抓饭在啃带骨头的羊肉，还可以喝羊肉汤，这样吃起来更过瘾，下图是已经炖好分出来的羊肉，小块羊肉的锅里汤不必留的太多
3.有小块羊肉的锅里先倒入洋葱丝和胡萝卜，不断翻炒，加盐加水，然后放好淘好的米，水位与米齐平就可以，盖上盖子焖大概15-20分钟左右（如果想简单一些，光吃手抓饭可以一开始用炒锅放油先炒小块羊肉，放葱姜料酒，少盐，然后放入胡萝卜和洋葱，一起翻炒就可以，胡萝卜出水时在加水、加盐加盖烧十几分钟，主要为了把羊肉炖软，然后先把肉捞出来，把剩下的菜和少量的汤汁一起放到电饭煲中，加入洗好的米抹平，然后把肉块放到上面，盖上盖子启动蒸饭饭程序）出锅后撒上洗干净的葡萄干，搅拌均匀，放到用玻璃大盘子里撒上葱花
5.最主要还可以啃着羊肉，就着羊肉汤，再来点下饭的酸菜，吃起来简直太过瘾了
