中华美食渊源流长。时下在众多的美食品系中，各种蕴含地域特色的美食，如雨后春笋般摆上了素以美食强国著称的中国人的餐桌。许多特色美食甚至经与文化融合，也被吃出了文化特色，更富有了地域特色。特色美食不但满足了当地人的味蕾，还被当做珍馐传到外地更有甚者远到国外，可见吃对人们来说已经不仅仅是吃了，它还起到了传播文化，传递友情的作用。

实属偶然，我邂逅了独具特色的一家“老味红薯面馆”。据史料记载，尽管红薯是上个世纪才传入合阳的，但是这家红薯面馆的老板已属第3代传人。可以说红薯面在合阳这个小地方，40岁以上的人都有吃过的经历，而且大家对于提起吃红薯面每个人都能滔滔不绝，讲出各人不同的体味和感受。

坐落在县城一条偏僻的小街上的“老味红薯面馆”显得很不起眼，以至于我住在附近许久都未曾留意过它。一次受友邀约，才发现他居然在我的眼皮底下已存在了四、五年之久。走进店里首先给我的感觉便是干净整洁的用餐环境，虽然地方显得不是很宽敞，但是却被老板安置的恰到好处。刚好有座，我和朋友落座后即有服务员递上小碗倒了两碗面汤。听朋友说他和老板是本村又是同年，所以经常过来，吃饭不是因为关系好照顾生意，而是的确因为他做的红薯面特别好吃。一番话说的我格外期待，毕竟我也是从小就吃红薯面长大的，只是近年很少吃到了，而且也不需要现在把个红薯面就捧为美食。期待是因为听了朋友的一番吹捧，才有了想吃的冲动。

也是因为比较熟悉的缘故，朋友说当年老板的爷爷给人家打长工，常年不回家，奶奶为了一家人的生计就在老家的乡镇摆摊做点小吃贴补家用。红薯面就是其中的一种。

在那个物质匮乏的年代也没啥稀罕物，虽然红薯面也没啥稀奇的，但是他奶奶做的还就是比别人的好吃，后来把手艺传给了他父亲，父亲自小跟随师傅做乡厨，经过多年的厨艺生涯，自然各种饭菜做的精致可口，尤其是做红薯面的手艺被传承了下来。

老板姓陈名世红，从小不爱学习，净干些掏喜虫、上背墙、下池塘，窜沟底的事，所以很早就停学了。闯过社会、学过手艺，眼看都是快成家的人了还没个正经事干，后来他父亲就在乡镇开了家饭馆才把他安顿了下来。还别说人一旦遇上自己喜欢的行业，干起来不但得心应手，而且很能吃苦钻研，几年下来他做的红薯面更是远近闻名。

随着时代的发展，乡下人走出了家门，农村里的人越来越少了他们的生意也就大不如前了。经过考察，他决定到县城开一家红薯面馆，于是就诞生了今天的“老味红薯面馆”。

由于顾客不是很多，在忙完手里的活后老板才过来坐下跟我们闲聊，我才有了对这家红薯面馆和“老味红薯面”更进一步的了解。为啥叫老味？他认为自己已属于第3代传承，为啥如今已成为远近闻名的地方名小吃？是因为经传统工艺制作又加入了现代科学的调制方法，从原料到磨面过筛，水分的干湿到颜色和採面的软硬以及下锅的时机、蒸煮的时间，最不能忽略的也是最关键的后期调制，他都自己亲力亲为，就是为了每一碗都精致到毫无差别，他的愿望是打造成流水线样的产品模式。

经过几年在县城开店的磨练，可以说“老味红薯面”已被他打造成了具有一定影响力的地方特色美食，一些酒店的餐桌，单位的工作餐，外卖的平台上，经常性的出现“老味红薯面”，品尝过的人都交口称赞，一些食客更是成为店里的常客。人们在吃腻了大鱼大肉之后来一碗“老味红薯面”才觉得过瘾、实在，可以说老味红薯面已不用宣传，在古莘大地上已成为响当当的金字招牌，而且经过包装走出合阳、走出陕西，甚至已传到了台湾等地。

一边品尝一边听着老板的闲聊，才觉得今天的红薯面已被吃出了新意，也的确有别于以往吃过的口感和味道。但凡用心做，任何事情都能做得更好，一道普通的不能在普通的红薯面经过陈老板的用心投入，已成为合阳一道亮丽的美食品牌。这是无数食客的福气，也是中华美食名小吃不可或缺的一个响亮的品牌。据他说目前他已在申请“老味红薯面”的专利，随后他还有想法：用文化的手段打造更有影响力的美食名片，申请非遗也在他的计划之列。

听着精干帅气的老板一席谈，我口中吃的仿佛不是红薯面，而是一份浓浓的情怀，品尝的不是地方特色，而是一道高大上的著名品牌。搁罢碗筷，又一碗浓浓的红薯面汤倒在碗里，“细节决定成败，我希望每一位食客都能给我提出意见，也能给我好的建议，我希望小吃走进大天地，传播的不仅是美食更是美食文化”。

是啊，在不缺少吃穿的如今，人们已不再是简单的要求吃饱肚子。从一碗“老味红薯面”开始，从陈老板的构思出发，也许未来还有一段路要走，不过我坚信就凭他认真负责任的态度，敬业的亲力亲为，以及他内心不甘平庸的豪情，明天的“老味红薯面”将不再只是这一家小饭馆的美食，它更会成为普天下所有人口中的美食，让我和所有的人共同期待它辉煌的明天。