鸡翅我很喜欢，比如烤全翅、烤翅中、香辣鸡翅，今天姜师傅说一下椒香鸡翅的做法，不管是在家的日常菜还是请亲戚朋友来做客时，都是拿得出手的。
从我个人的角度来说我是比较喜欢用翅中的部分的,原因是翅中的肉比较嫩,而且容易入味,翅根的部分肉质比较柴且硬,而且不太容易入味.
翅中买回家清洗干净之后记得一定要沥干水分,沥干水分之后再在鸡翅表面划斜道,这一步的目的是为了让腌料更容易进到鸡翅里面,而且制作的时候受热更均匀,避免了外皮已经焦了里面还是生的情况.
滑好之后加入盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、少量油,然后用手反复揉捏入味,揉好后的鸡翅静置2个小时,时间越久越入味.
烤箱提前预热后把腌好的鸡翅放入烤箱,上火下火都调成180度,烤20分钟后取出,重新再刷上一遍腌料和油,温度调至200度继续烤5分钟就可以了,出锅后撒上白芝麻增加美观.
做好的鸡翅也很容易摆盘，不管你想变成圆形、方形还是金字塔形，可能满足你，好吃又好看。
(以上图片部分来自网络)
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