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作者：穗子
我是个特别讲究早餐的人，每天早晨醒来，最开心的事就是吃早餐。早晨的时间比例按百分比算的话，早餐占一半，即使再急的情况下，我都会留出时间，坐下来不疾不徐地享受早餐。在我的观念里，一顿美好的早餐能让一天都充满阳光。
今早醒来，突然很想吃英式早餐，尤其是BT9那家做的，看了看厨房，只好先给自己泡了壶Breakfast Tea(英式早餐茶)望梅止渴。
想起这家叫BT9的餐厅，既没有热闹的选址，也没有夺目的外观，更没有独特的装潢，连侍者都只有两个，但在吃过的很多早餐店中，偏偏属它最深刻。
刚去留学时，一个好朋友找的房子恰巧在这间餐厅附近。有回去她家住，隔天，她带我吃早餐，说附近有家很好吃的餐厅。
从她家下楼，步行3分钟左右，看到了一间不起眼的小店，和国内一些小咖啡店差不多大小，外侧搭着一块遮阳蓬和两三张方木桌，正面全是落地玻璃，整个餐厅一目了然。进门后，最右侧是几格卡座，靠正中几张方桌，左侧是够站两人的吧台，最后面有一个半开式的厨房。
时间还早，挑了格卡座。侍者拿来的菜单没几页，但来回翻看都很新鲜，一时无从选择，朋友推荐传统早餐，并指了指第一页第一行的“Full English Breakfast”(全英早餐)，下面还有一排斜体小字的食材。朋友也点完后，我们又要了一壶Breakfast Tea。
很快先上了茶，每个茶碟中还配有一块小饼干。英国的早餐茶是由不同地方的几种红茶按一定比例配成的，一般包括印度茶，锡兰茶，肯尼亚茶以及中国茶。小呷了一口，有点苦涩，拿起桌边的牛奶罐倒了些，又夹了块方糖，搅拌了会儿，先前的锈红色变成了浓稠的奶茶色，再呷一口，涩意减淡，唇齿间又散发着奶香。
没一会儿，侍者端着托盘走来，其中一盘像是蛋饼，份量却是普通蛋饼的两倍多。另一只盘子里红润油亮还冒着热气，但未看清到底是什么。
早闻英国是非常注重早餐的国家，“早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。”这句谚语就来自英式早餐的背后。看到盘子里大约有八九种食物时，对我这种早餐主义者而言绝对是欣喜若狂。
拿着刀叉细看，白色的煎蛋是最爱的溏心，每次吃这种蛋，我都喜欢先把蛋白边吃掉，然后将余下的溏心一口塞进嘴里，让蛋香混合着粘稠感充满整个口腔。这次也不例外，蛋白看着泛油光，其实不腻，溏心一口咬下去，稠得恰到好处，蛋香还滑进了胸腔。鸡蛋是我必备的早餐之一，吃完以后，立马把它排上了心内的排行榜。
接着是一小碗黄豆裹着酱汁，舀了点，原来是番茄酱，黄豆糯糯的，汁酸甜的。听说很多人对这个欲罢不能，超市里都是罐装卖的叫Baked Beans(茄汁黄豆)。然后又切了一点培根，肥瘦均匀，油而不腻，香肠也是外脆里嫩。吃到蘑菇的时候，感觉像是嚼了一口肉，既有肉香又不掩盖蘑菇的鲜味，后来我问过，这蘑菇是用培根和香肠煎出的油再煎制的。
此外还有一个对半切开的蕃茄，两块炸薯饼和两片吐司。所有的食物都是煎炸烹制的，有的餐厅也称之为Fry up(全油煎)，恐怕这是我印象中吃到的最重口味的早餐了。不过配上奶茶，正好去去油腻。
一会儿切一块培根，一会儿抹点黄油在吐司上，一会儿又叉几口蘑菇，朋友看我吃得风生水起，不禁调侃道，“看来英国你是来对了！”我也笑了，“真是我的天堂哈哈，你的好吃吗？也让我尝尝！”她点的叫Omelette(煎蛋卷)，是西欧传统的一种早餐，厚厚的一层蛋混合了芝士，培根和蘑菇。她边切边说：“我比较喜欢这个，没那么热气。”典型广东人的她，对于大油大腻的食物一直很抗拒。Omelette 口味清淡，但口感松软有嚼劲，相较于一般的蛋卷更硬一些，配料也有选择。
满满一盘，其实最喜欢的是薯饼。麦当劳的早餐里也有薯饼，但英式的除了土豆，还加了洋葱碎粒，而且煎制用的是鸭油，口味可说是完胜于一切吃过的薯饼。英国是土豆国，据说英国人一周每顿都吃土豆也能不重样，而且无论什么做法都让人爱不释口！
这一盘英式早餐，每样食物都合我口味及心意，买单时，女侍者询问反馈，我连连称赞。
从那以后，我恋上了它，还常常带着朋友们和它约会，更是回回首推全英早餐。朋友们吃过以后，也都喜欢上了它。每次只要来这儿吃早餐，这一天都是开心的，不知不觉它好像成了朋友圈里的福地。
这家餐厅虽不大，但客人很多，最忙的时间一般都在上午，有时还要排队，一些老绅士老奶奶经常一坐就是一上午。其实这家店还有很多美食，都不亚于全英早餐带给我的感受，然而唯独这早餐只要隔几天不吃就会想，害我曾一度怀疑厨师可能放了些少量的大麻在食物里，当然这只是胡乱猜测罢了，后来觉得是先入为主的缘故吧。它不但打开了英式早餐的大门，更是加深了在异国对家乡的思念。
有一次和好朋友又约着去看望它，还是那位女侍者为我们服务，她告诉我们，餐厅老板一周后要关门，去西班牙，不确定何时再回来。我依旧点了全英早餐，好朋友也还是点了Omelette，餐上齐后，女侍者额外赠送了一碗煎蘑菇和一些小饼干，表达对我们的感谢。那顿饭就像是和恋人吃的分别餐，虽有千万个舍不得，但也敌不过现实的无奈。
之后我常常会刻意经过那儿，期盼着紧闭的大门有一天能敞开。尽管也尝试着不同的早餐店，但总是念念不忘。
差不多两学期过去了，某天我被告知它又营业了。当我再次跨进餐厅时，熟悉的一切又回来了，分开的恋人回来了！同样的位置，同样的早餐，同样的感觉，一如初见的场景，春天又来了！
在那之后，仍旧和它常常约会，尤其每次放假回去后，总要先去看望它，当食物入口，心也安稳了。离英前，去它那儿照常点了份早餐，吃完后并没有和它说再见，只是看着女侍者熟悉的笑容欲言又止。走出大门，也没像影片里那样回头或是挥手，只是相信只要不说再见，就一定还能再见。
壶中的茶快见底了，想起之前向一个还留英的朋友打听它的消息，朋友告诉我，现在那儿已经是一家厨房用品店了，那家餐厅大概就是在我离开不久后关的。
这回好像真的失恋了，但不后悔这种奇妙的缘分。它陪伴了我四年，虽然期间还分开了九个月，但更加确定了它在我心中的分量，于我将永远心存感激。或许在未来的某一天，我走进一家店，熟悉的环境，熟悉的味道，又出现了...
