在很多人的印象中，烧饼就是一个大圆饼，如同手掌一般大小。可你知道吗？其实烧饼也有小号的，它也是圆圆的身材，可个头却只有一个鸡蛋大，这种烧饼有个形象的名字，叫做棋子烧饼。
棋子烧饼是河北唐山地方特产，因状如小鼓、个似棋子而得名，百年历史渊源，其美名享誉京东等地。谷小光棋子烧饼创始人谷守盈（又名谷小光），作为非物质文化遗产棋子烧饼技艺的传承人，师从多名棋子烧饼老艺人，综合众家之长，在继承传统的基础上，深度开发研制。还是“古代贡品”、“燕赵老字号”、“河北老字号”、“非物质文化遗产”并在传统棋子烧饼的基础上研发出“红糖棋子烧饼”、“芝麻烧饼”等新款美食。更加适合当代青年人的口味和对营养健康的要求。最好吃的就属谷小光家的棋子烧饼了，他家没有添加剂，保存期长，非常适合囤货，各种馅儿的都有，芝麻馅、花生馅、栗子馅、哈密瓜馅、火腿、什锦、梅干菜等馅料，咸、甜皆宜，色泽金黄，外酥里嫩、层薄如蝉翼、肉馅鲜香
我端午囤货一下子买了很多袋，很酥，梅干菜味道不错，小小的烧饼还带馅料很是精致，每一个小烧饼都是独立包装，拿着吃很方便，也卫生
让我们开始今天的主题吧，这么好吃的棋子烧饼家庭做法怎么做呢？
用料准备（具体用料自行调整）：
鸡蛋2个、中粉500克、板栗馅250克、植物油125克、糖适量、酵母3克、熟芝麻适量
做法如下：
1、温水酵母倒在一起化开酵母，倒入面粉，温水和面自制板栗馅棋子烧饼的做法
步骤1
活成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜醒10分钟自制板栗馅棋子烧饼的做法
步骤2
倒入面粉，花生油和温水打油酥。自制板栗馅棋子烧饼的做法
步骤3
油酥打至糊状自制板栗馅棋子烧饼的做法
步骤4
将醒好的面团拿出擀成二尺见方面片，将打好的油酥均匀的抹在上面，用手沿着一边卷起来，卷成长条状。自制板栗馅棋子烧饼的做法
步骤5
将卷好的长条揪成一个个的二寸于长的小剂子。用手将其一个个摁平整。再将准备好的板栗加入糖调馅包入。将饼坯整形成饼状。自制板栗馅棋子烧饼的做法
步骤6
打鸡蛋将打好的蛋液均匀的抹在正好的饼坯上，在其上均匀的撒上一层芝麻。烤箱预热5分钟，200℃25分钟，后再将其拿出。这样又香又脆，又美味的板栗棋子烧饼就做好啦!
小窍门：
如果想要更酥脆的可以再适当的焖五分钟，注意，饼坯整完形口要朝下放入烤箱。
