广州本是岭南蛮荒之地，后有先人从中原南迁到此，人气开始旺了起来。这些先民千里迢迢从中原来到这南海之滨，一路艰辛的很。但因为他们很多是官场失意之人，来到这天高皇帝远的地方，既是远离了中原那伤心地，又是有了远走高飞后的自由，广州就成了他们最好的归宿。
再后来，由于处于沿海地区，广州在千百年间吸收了很多外来的文化，所以广州人的正统观念比较淡薄，而开放性、创造性和冒险性等都比较强。这不仅体现在了广州的政治上和经济上，还体现在了饮食上。
说起广州的饮食，人们可能会想到“食在广州”这个说法，也可能会想到蛇虫鼠蚁这些广州人会吃的独特美食。没错，这些印象都是体现了广州人富于冒险精神、思维开阔和勇敢创新等精神，这也是广州饮食的真实写照。
至于蛇虫鼠蚁，当然不是广州人的家常便菜，也并不是每个广州人都爱吃、会去吃。但不说这些另类的，就说广州人常吃的美食，我们就可以看到广州美食的特色，看出广州人的有趣。
油炸鬼（油条）
字面看：把鬼用油炸了，你敢吃不？
在大多地方是叫油条，但在广州被叫油炸鬼叫得多，是广州人喜爱的早点之一。
艇仔粥
字面看：用艇仔做的粥，你敢喝不？
在旧广州，有些地区在入夜时分，就会有一排排花艇靠向岸边或大游船边，每只艇尾部插有黄旗写着一个大大的“粥”字，当时的艇仔粥就是这样卖的，现在的艇仔粥成了广东著名的传统小吃。
鸡屎藤饼
字面看：跟鸡屎有关的饼，你敢吃不？
鸡屎藤是南方乡村常见的一种植物，有药用价值。被揉碎后的藤叶虽有股如同鸡屎般的臭味，但鸡屎藤饼却有着不可貌相的美味，被众多人喜欢。
煲仔饭
字面看：把仔煲了做饭，你敢吃不？
煲仔饭属于粤系菜，煲出来的饭比一般的饭要香。其中，煲仔饭的锅巴是绝对不能错过的，色泽金黄，清脆爽口，实在比零食还诱人。
从这简简单单几个广州人爱吃的美食，我们就可以发现，“食在广州”不仅仅满足的是味蕾，我们还能在“食”里体会到广州的文化，感受到广州的一份乐趣。
