这篇文章主要是写中国人吃饭时互相劝菜的一个饮食习惯。文中运用了夸张、比喻、论证、反讽等多种手法来批判了“劝菜”这一习惯的弊端。
文章一上来就是开门见山地点明了主题“吃饭”。
中国有一件事足以表示合作精神，就是吃饭。
看似表扬，实则反讽。因为接下来他又用一个小故事加以论证这个观点。故事中，一个外国人问一个中国人:“听说你们十几个人吃一桌酒席，菜那么远，筷子怎么够的着呢？”中国人回答:“我们有一种三尺来长的筷子。”外国人又问:“三尺来长的筷子，菜是能夹着了，可是怎么转着弯喂到嘴里呢？”中国人说:“我们是互相帮忙，你夹给我吃，我夹给你吃。”仅这一个故事就表现出了作者讽刺、夸张、幽默的笔法。
主题已点明，故事也讲了，接下来就是举例论证。如:
除了表示合作的精神之外，还合于经济的原则。西洋每人一盘菜， 吃剩下来就是暴殄天物；咱们中国人，十人一盘莱，你不爱吃的却正是我所喜欢的，互相调剂，各得其所。因此，中国人的酒席，往往没有剩菜；即使有剩，它的总量也不像西餐剩菜那样多，假使中西酒席的菜本来相等的话 。
用中西餐的对比，更进一步说明中餐的“美德”。
又用古圣先贤的话语转移到“让”字上来。
然而咱们的先哲犹嫌未足，以为食而不让，则近于禽兽，于是提 倡食中有让。
这个“让”字让出了劝菜的大主题，推杯换盏，互相夹菜。这不是尽显了主人的热情好客之道吗？
劝菜的风俗处处皆有，但是素来著名的礼让之乡如江浙一带尤为盛行。男人劝得马 虎些，夹了菜放在你的碟子里就算了；妇女界最为殷勤，非把菜送到你的饭碗里去不可。
从小故事，转到举例列证，再到古圣训戒，然后又转为具体事例。可谓有理有据，层层递进。
假 使你是一位新姑爷，情形又不同了。你始终成为众矢之的，全桌的人都把“好菜”堆到你的饭碗里来，堆得满满的，使你鼻子碰着鲍鱼，眼睛碰着鸡丁，嘴唇上全糊着肉汁，简直吃不着一口白饭 。
这满满的画面感，生动、活泼。
他说话 除了喷出若干吐沫之外，上齿和下齿之间常有津液像蜘蛛网般弥缝着。入席以后，主人的一双筷子就在这蜘蛛网里冲进冲出，后来他劝我吃菜，也就拿他那一双曾在这蜘蛛网里冲进冲出的筷子，夹了菜，恭恭敬敬地送到我的碟子里。我几乎不信任我的舌头！同时一盘炒山鸡片，为什么刚才我自己夹了来是好吃的，现在主人恭恭敬敬地夹了来劝我却是不好吃的呢？
把人口中的津液比作蜘蛛网。
以上种种文字中皆显示出作者对中国人劝菜习俗的批判。
这篇文章的是题材闲适，从日常的吃饭入手，用生动、活泼的语言表达。
所用的材料信手拈来，散而不乱。
