读小学的时候，我总是抱怨妈妈整天不打扮，将自己弄得灰头土脸，不像别的同学的妈妈一样仔细打扮。跟妈妈说过几次，妈妈总是很尴尬的笑笑说，这么小，就开始嫌弃妈妈了。
直到有一次，学校让写命题作文《我的母亲》，那时候的我从没有仔细观察过妈妈，不知道妈妈喜欢吃什么，喜欢做什么，妈妈的一天是怎么过的，为什么时间对等的情况下，别的妈妈能够将自己打扮的得体，而我的妈妈却是另外一个样子。所以那时候我开始注意妈妈的一天。
冬天，妈妈凌晨2点起床一次，将摊煎饼用的蜂窝煤引燃；4点起床开始换火，和爸爸一起支好鏊子（摊煎饼用的）开始摊煎饼，为了防止妈妈打瞌睡，爸爸就在旁边一直跟妈妈说话，但是为了防止吵醒我跟妹妹睡觉，都是很低很低的悄悄话；7点，妈妈开始吃早饭，爸爸接替妈妈，妈妈吃完早饭之后，继续摊煎饼，爸爸吃早饭去工作了；大概到9点的时候，第一炉火已经快没了，需要更换蜂窝煤，我以为这时候妈妈可以稍微休息一会，然而不是的，她需要将上午已经摊好的煎饼一张张的揭开洒水（要不然煎饼就会粘在一起，卖不出好价钱），只做了一小部分，换好的火已经可以继续摊了；大概下午1点钟的时候，将所有的玉米糊都已经摊完了。这时候还不是结束，还需要将摊好的煎饼一张一张的揭开，洒水，一遍煮好明天要用的掺在明天要用的玉米糊里面熟的玉米粒（煎饼糊是一定的熟玉米粒和生玉米粒打出来的）；大概要用两个小时；这时候做好的煎饼的高度大概1.5米，每张煎饼的厚度不足1mm，大概有2000张，大概能够卖150块钱。3点左右妈妈将所有的收拾好之后，开始休息，大概6点，爸爸下班回家，将需要打糊的生熟玉米粒掺好，去磨坊打好，如果爸爸上夜班，这一步也需要妈妈做。
那时候，爷爷奶奶相继生病去世，他们在医院待了半年多，最终没能挽留，我跟妹妹都在上学（当时没有义务教育免费这一说），欠下了比较多的债。爸爸当时在当地的煤矿工作，在当时是赚钱较多的工作，可是其中的辛苦，大家在看过新闻之后都了解。妈妈一直都是家庭主妇，能够做的就是用自己的手艺赚钱。妈妈摊的煎饼是当地最薄脆且不碎的。
观察了一天，妈妈的时间很多，多的都用来维护那当时濒临破产的家，用来让我们安心的读书；后来有钱给妈妈买衣服，买首饰，妈妈也很爱打扮。后来的我，再也抱怨不出，周末有时间就跟妹妹坐在摊煎饼的妈妈身边，跟她聊天，将她摊好的煎饼揭开、洒水，这样妈妈就多了两个小时的休息时间。因为爸爸妈妈的勤劳，上了初中之后妈妈就不用再摊煎饼赚钱。我的作文《我的母亲》因为“描写的详细，感情真挚”，也被老师评为优秀作文。
上一次回家，我跟妈妈说想吃她摊的煎饼了，结果趁我午睡的时候妈妈就开始煮玉米粒，打玉米糊；第二天我就又吃到了酥脆的煎饼。周围的同学、同事都说，我们省市大葱大蒜之省，也是煎饼大省，煎饼卷大葱是我们那的一道名菜。现在我们那里的煎饼已经开始机器量产，也已经有自己的品牌，《舌尖上的中国2》也有过介绍，但上面没有我妈妈做的薄脆。
