平凡的玉米,也能迸发出惊人的美味

玉米是一种平凡的食材,随处可见,价格低廉,容易储藏。但无论是简单的水煮,还是作为复杂料理的原材料,玉米都能迸发出惊人的美味。

看似充满乡土气息的玉米,其实原产于美洲,只不过玉米传入中国已有400多年,早已成为中国人餐桌上的常客。


一木果玉米

玉米大家族

在菜市场和超市中随处可见的玉米,有各种口感、外形不同的种类。

糯玉米

玉米被引入中国后,发生了一定的突变,因此形成了糯玉米。糯玉米软糯香甜,适合水煮、煮玉米粥。


一木果玉米

水果玉米


一木果玉米

水果玉米皮薄、多汁、又脆又甜。薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃、熟食都可以,就像水果一样,因此得名水果玉米。


一木果玉米

彩色玉米

彩色玉米是从美国引入的,同一颗玉米上的玉米粒有不同的色彩,根据颜色不同也被称为紫玉米、花玉米,很适合整根煮着吃,口感也不错。

有人认为彩色玉米、水果玉米是转基因玉米,其实彩色玉米出现时间很长了,和转基因没什么关系。目前,中国还没有批准这类转基因玉米的商业化种植,所以是不大可能在市面上买到转基因玉米的。

玉米怎么吃

玉米虽然健康,但毕竟是谷物,晚上不要吃太多。吃得多不如吃得巧,学几种玉米的创意做法,来安慰一下辛苦了一天的自己吧


黄金玉米格

既可当主食,也可以当甜点,颜值高,做法还很简单哦。

甜玉米放水煮熟,大约五分钟。取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒。放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)。锅中放半碗油烧热后,倒出,锅内留一点点油,转小火。

把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可


玉米沙拉

玉米沙拉

超级简单,几分钟即可搞定:

准备玉米粒,火腿、黄瓜、胡萝卜切丁,还可以加入豌豆、坚果、水果等辅料,加入酸奶或沙拉酱搅拌均匀,完成!


奶香烤玉米

奶香烤玉米

将玉米去皮,放入锅中,加入清水没过玉米。大火加热,煮开后,以中火煮约8分钟后捞出沥干水分。

用纸巾擦去玉米上多余的水份。将蜂蜜和清水调匀,成为蜂蜜水,均匀地刷在玉米上。稍风干一下,再将牛奶均匀地刷在玉米上。2分钟后,把融化的黄油均匀地刷在玉米上。

将玉米放在烤网上,送入烤箱,以220度烤约30分钟。出炉前5分钟,将玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水,继续烘烤5分钟即可。


金沙玉米

金沙玉米

玉米粒剥好,生咸鸭蛋的蛋黄用蒸锅蒸约10分钟后取出。鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉。

玉米粒放入蒸锅蒸熟,趁热将淀粉倒在玉米粒上。让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

平底锅中放油,油量略多,烧制7成热,玉米粒筛掉多余的淀粉,加入锅内。至微黄捞出沥干油。

用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄,至咸蛋黄开始冒泡,加入适量食盐鸡精和白糖。再加入玉米粒,完成!

再告诉你们一个煮玉米的诀窍

煮玉米的时候加点盐

玉米会更好吃哦~

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