冬季，寒风凛冽，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷，在饮食调养方面，蔬菜是不可或缺的一部分。
冬季有很多的应季蔬菜，尤其是以下这5种蔬菜，建议大家多吃，一通便，三补钙，三养胃，腿脚有劲精神好，到底是哪5种呢？一起来了解下吧。
一、菠菜
菠菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，炒菠菜时要快速翻炒，避免炒老，保持菠菜的鲜嫩口感。
推荐做法：清炒菠菜
烹饪步骤：
1. 将菠菜洗净，去掉根部，清洗掉泥沙，然后切成段状备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入大蒜末爆香。
4. 随后加入菠菜，大火快速翻炒。
5. 菠菜变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、芹菜
芹菜含有丰富的钙质，有助于骨骼健康，无论男女老幼都很适合吃，尤其是本地芹菜含有丰富的膳食纤维有助于促进消化。
推荐做法：芹菜炒肉
烹饪步骤：
1. 将本地芹菜洗净，切成段状；瘦肉切丝，加入适量生抽、料酒、淀粉和盐腌制10分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后下入肉丝翻炒至变色。
3. 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜变软。
4. 根据个人口味选择是否加入芹菜叶，放入少许盐，少许蚝油进行调味，翻炒均匀即可出锅。
三、菜苔
菜苔在南方很多地区又被称为白菜条，菜苔是冬季最受人们喜欢的蔬菜之一，不仅营养丰富，还有通便、养胃之功效。
推荐做法：菜苔炒肉
烹饪步骤：
1. 将菜苔洗净，去掉老叶，然后将菜苔的茎皮撕掉，切成段备用；瘦肉切片，加入适量生抽、蚝油，盐，生粉腌制入味。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入大蒜末和猪肉翻炒至变色。
4. 加入菜苔段，快速翻炒至菜苔变软。
5. 加入适量盐、适量蚝油进行调味，翻炒均匀即可出锅。
四、茼蒿
茼蒿也是冬季的应季蔬菜，茼蒿本身具有独特的香气，这种香气能够刺激胃液分泌，促进消化，深受很多人的喜爱。
推荐做法：清炒茼蒿
烹饪步骤：
1. 将茼蒿洗净，去掉老叶，然后直接用手摘段，沥干水分备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入大蒜末爆香。
4. 加入茼蒿，快速翻炒至茼蒿变软。
5. 加入盐、蚝油，味精进行调味，翻炒均匀即可出锅。
五、西兰花
西兰花是蔬菜界公认的补钙食物，另外西兰花中的膳食纤维有助于促进消化，不管是减肥人士，还是健身人士都对西兰花情有独钟。
推荐做法：西兰花炒牛肉
烹饪步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小朵；牛肉切片，加入适量生抽、料酒腌制5分钟。
2. 大蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入大蒜末和牛肉翻炒至变色。
4. 加入西兰花小朵，快速翻炒至西兰花变熟。
5. 根据个人口味是否加入小米椒，然后放入盐，蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
天气寒冷的冬季，却诞生出了很多美味的应季蔬菜，尤其是以上5种冬天的应季蔬菜，建议大家可以多吃点，不仅营养丰富，而且做法简单又美味，不容错过。
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