海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
所需食材:
海参一个
鸡蛋两个
葱一棵
生抽一勺
香油适量
1准备食材:泡发好的野生淡干海参一个，鸡蛋两个，葱一根。
2找一个大碗打入两个鸡蛋。
3把鸡蛋打散后，加入温水，一边加一边搅拌。比例是1:1，如果想再嫩点加1.5的水。
4静止十几分钟消泡，也可用筛网过滤。
5消好泡的蛋液用保鲜膜盖好。
6蒸锅加水烧开后把鸡蛋入蒸屉蒸。
7蒸七到八分钟后，打开锅盖，掀开保鲜膜把海参放入碗中，盖上保鲜膜继续蒸三到五分钟。
8这个时候就可以把葱花切好，用葱叶更好。
9海参蒸蛋蒸好后就可以出锅了，先撒上葱花。
10再淋上适量的生抽和少许的芝麻油即可。
11真的是相当的美味，营养超级棒。（关注了解海参可加微信haisheng8088）
小贴士
1.干海参一定要发好才可以吃。
2.盖保鲜膜不滴水，这样蒸出来的蛋爽滑细腻。
3.蛋倒入水后可以过筛也可以不过，静止一会泡消了就可以蒸了。
4.蒸的时候最好是开水下锅。
