昨天去聚宝街买水丸，获悉这家在泉州很出名的水丸店，重新开张了现煮现吃的食堂，这几年店家都只是单纯地卖水丸、鱼羹或鸡卷等熟食品，生意就已经很红火，大伙似乎已经忘了，这家水丸店曾经也是从小吃摊起家的。
那是整整一代人的记忆。
我小的时候，第九码头还在，父亲会用自行车载着我到海边去看船，一艘艘渔船停泊在岸边，人来人往的都是光着膀子的船工，和踩三轮车的车夫。这家水丸小吃店，便诞生在这繁忙的码头重地。
夏日炎炎，太阳把船工、车夫们的皮肤晒得乌黑发亮，一块白毛巾搭在肩膀上，手上扇着草帽，呼唤店家来碗水丸汤，一脚踩在凳子上，一手端着水丸汤，呼哧呼哧两口就下肚，那种爽快却是再也见不着的景象。
水丸店老板其实还有一道功夫，那就是做鲎肉。中华鲎是比恐龙还远古的生物，经济和药用价值都很高，但食用对人体并无好吃，鲎肉吃多了会引发皮肤过敏或肠胃不适，会拉稀，严重时会中毒的死亡；鲎肉嘌呤很高，吃多了会导致痛风疾病的发生；鲎血是蓝色的，含重金属有机铜，吃多了会引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育。
鲎肉有如此大的问题，可人们还是趋之若鹜，因为美味呀！就如河豚，冒着吃死的风险也得尝一尝，这是饕餮的态度。
鲎肉的味道有点类似蟹肉，但比蟹肉更鲜美，质地更柔嫩，是那种甜糯，醇厚的特殊滋味。而当年这家水丸店的老板，做鲎肉的技术迄今无人能及，无论多远、无论什么年龄段的人，想起这道美味，都会往第九码头赶。
我初为人妇时，我的先生也很喜欢这家水丸店，但那时已经没了鲎肉，第九码头也慢慢没落，但水丸小吃店依然在，先生经常带我来吹海风，海风吹累了，刚好吃水丸。
经常能看到一些穿着白背心，汲着人字拖，流着汗的工人，喝着小酒，面前是一盘炸鱼卷，和一碗水丸汤，那种“咱们工人有力量”的景象，无从再见。
后来小吃便不再开了，只卖熟食。前几年去买水丸，我还会和店主聊上几句，大概都是，网络都这么发达了，店里的经营是不是也要网络化，但店主很重视水丸的质量，似乎还不想改变。
又是几年过去了，老店主退居二线，新店主正在大刀阔斧地改革，这家新开张的食堂不知如何？且随我一道去看看。
装修古朴，店门口的雕花木窗显示这是一家有历史的老店。
一进店门便是一整排的食物，干净明朗，似乎在告诉你，我的食物品种很多，随你挑。
右边是一堵文化墙，墙上有些碗碟很有意思，写着一些泉州的昵语，“有食有行气，有烧香，有保佑”、“听某嘴，大富贵”、“起大厝，娶水某，挣大钱”、“青瞑鸡，啄着一尾虫，万事福气”。
正前方，是店家的历史简介，做得很典雅。
我选择在食堂的正中间位置坐下，点了一份水丸、一份炸鱼卷、一份炸醋肉、一份炸虾，水丸的味道和福州鱼丸不同，更Q身，个人觉得更好吃，而他家的鱼卷也有别于崇武的鱼卷，炸起来更蓬，我更喜欢。
来店中吃水丸不乏斯文者，和观光客，至少我去的那会儿，没见到一位装束工人模样的在喝小酒。
左边有四分之一的墙上挂满荣誉证书，最为抢眼的是那件装在相框里的工人衣服，也就是这件衣服，把我带回了几十年前，那个扎着羊角辫的小女孩，坐在父亲的自行车前杠，眼前是来来往往的码头工人，以及那个冒着热气的水丸店。
