有这么一家店，他主卖炒饭，最高日销量能达到15000份，一年卖出1.2个亿。也许你会说他一定是老店，积累了不少口碑和客户。我只想对你说，这家店2015年开业，之后迅速扩展至百余家，在餐饮界吹响了号角。
那么是什么样的炒饭这么火爆？答案在此揭晓--猛男的炒饭！那么猛男炒饭又有什么“大招”让他成为餐饮业态的一匹黑马？让我们一起去看看！
1、辞职创业 选择餐饮
猛男炒饭，乍一听感觉名字好有趣，再一看LOGO，第一个念头：这是一家健身房！不管你有没有，至少我有。
创造这个品牌的便是“猛男的炒饭”的创始人刘飞，之所以用这个名字，是因为刘飞身材健硕，又喜欢健身，大学时还有一个牛气的外号“猛男”。
刘飞大学的时候就喜欢创业，也一直放不下创业的心。经过多个项目的评估，以及大量的市场调查之后，终于在2015年他选择从方太择辞职，开始自己的创业之旅。选择餐饮是因为他觉得餐饮业态仍有很大空间，毕竟中国是人口大国，无论如何也离不开吃，其次餐饮业态不会受到互联网的冲击。
核心产品是什么呢？
经过慎重考虑，最后选择了炒饭，这其中也有3个原因：
1）他认为炒饭作为主食可搭配的范围很广，这样可供选择的范围就大了。
2）餐饮的细分市场还没有把炒饭做出品牌的，这是一个机会。说不定能做成炒饭这个细分领域的“霸主”。
3）属于个人原因，他自己非常钟爱炒饭。
从猛男炒饭目前的发展状况来看，刘飞的方向没有错，细分市场的空白，为他后续的发展增彩不少同时也加了不少“分”。
2、专注质量 打造品牌
确定了自己的方向，也确定了名字，剩下就是品牌包装和店面的整体设计了。
猛男炒饭整体都采用了黄色，而且随处可见“肌肉男”的形象，除了刘飞本人身材的壮硕，他认为肌肉男的形象也代表了阳光与坚持、爱与拼搏。
很多人认为炒饭不是很简单吗？基本上会做饭的都会这个“绝活”。然而看似简单的东西往往想做好就越是不容易。我相信会做饭的人都有感触，那就是荤菜要比素菜简单的多！就是这个道理了。
刘飞也在提高炒饭的质量上花了很多心思，付出了很多努力。首先，原材料的选择上，一定要用好米—五常大米；一定要用好油，味道才能得到保证；一定要用新鲜蔬菜，当天没用完的全部扔掉；一定要用上等的肉类，这样才有好的口感；
其次，在炒饭的火候上，每份炒饭也都由厨师高温炒制，这样炒出来米饭才粒粒分明，有嚼劲；并且猛男炒饭都是现炒的，这样才能保证每份炒饭的口感和新鲜。
最后他们还建立了中央厨房，将材料、味道等标准化，为的就是保证炒饭新鲜的同时能够有更高的效率。
从一份炒饭让我们看出，每一个产品都需要从细节甚至是很细小的点着手，慢慢打磨，慢慢细化，同时需要在极致化的道路上越走越远，这点很重要。
3、研制爆款 玩转营销
这样的炒饭，我相信每一位美食爱好者都不愿错过，所以“猛男的炒饭”一经面世，马上在杭州一炮而红。随着喜欢的人越来越多，刘飞也在其他城市开起了分店。
在品质得到保障的同时，刘飞又开始琢磨起了用户。有些顾客是四川人，喜欢辣的，那就研发了川香麻辣炒饭，在炒饭中加入火锅中的一些食材，这样就提升了客户的体验。
刘飞根据用户属性、地方特色，研制出了20多种炒饭新品，每一款都获得了大家的喜爱，不同的口味满足了不同的需求。
除此之外，刘飞为了提高知名度，也玩起了营销。比如女生节的时候送玫瑰、在草莓音乐节的时候蹭热点，还积极与顾客互动，办起了猛男下半身涂鸦比赛，这个比赛在当时非常火爆，共有7万多人浏览了这个比赛，知名度一下子扩散出去。
在与顾客的互动中不仅收获了一大批铁杆的粉丝迷妹们，而且进一步了解了客户需求，从而围绕着用户的诉求打磨自家的炒饭。
从这里我们就能看出，所有的产品并不是自娱自乐，首先我们的产品要紧紧围绕用户去打造、优化。因为满足用户的需求才是我们打造“爆款”的唯一出路；其次在当下碎片化的信息时代，我们也需借助营销手段，告诉更多的人我们有好的产品你不来试一试吗?（正如沈海涛 老师所说，我们已经过了酒香不怕巷子深的年代，当下产品与营销需要并重！）
4、引入人才
猛男的炒饭也涉及到外卖，在外卖的包装上也能看出他们花了很多心思，包装很是精致，其次外卖袋内也会提供各种餐垫等细致物品。
此外，他们会与顾客进行互动，针对不同的客户，在外卖包装上写下不同的话语，有简笔画，也有感谢还有祝福。
就是这些细小的举动，让顾客感觉到商家的温暖，立马对商家有了好感，同时也拉近了和用户之间的距离。
猛男的炒饭就是这样一点点从味道、细节上赢得了顾客的心。其实猛男的炒饭光靠刘飞一个人是无法做大做强的，他明白了“想把事情做好，关键看你格局大不大，敢不敢用比你强的人。”，当他认识到这一点，立即进入了招人模式。
现如今，猛男炒饭还在不断扩张中，刘飞运用了短短三年把炒饭做出了品牌。就像沈海涛 老师说的“创业不分大小，只要找准细分市场，哪怕是再小的领域，也可以做大做强”。
大家好，我是沈海涛（公Z号：sht-jzb），我拥有六年美国硅谷投资人的经历，二十年投融资操盘实战经验，百余家企业资本运营操盘手。我将每天分享企业成长背后的逻辑、财富增长的故事，操盘的真实案例，助力中小企业做大做强、传统企业转型升级，为大家剖析企业基因，解读资本密码。
