要知道，传统酿酒工艺因其工艺繁琐，且蒸馏酒的设备不够先进而被淘汰，今天我们一起来分析传统酿酒工艺与新工艺酿酒工艺的区别，详情看下文。
1、酒的质量
说起质量，不得不说，酿酒技术无论多么的先进，最终取胜的结果还是酒的口感，也就是酒的质量，唐三镜酿酒公司最注重的一点是酒的品质，我们不仅在技术上革新，我们研发的新工艺酒曲，分解能力强，活性高，能够彻底分解粮食里面的淀粉，生料、熟料都可以用于酿造，出酒率比传统高达40%以上，极大的降低了成本。
a：传统酒的质量：
酒的品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。
b：新工艺酒质量：
利用勾调技术，酿造出各种香型酒，可制作多种不同口感的酒，可多元化经营，还可利用快速催陈技术，将新酒转化为陈酒，增加了白酒的价值。
2、从工艺上分析
其实，不管是新工艺酿酒还是传统酿酒，其蒸馏的原理是一样的，都是要先把粮食发酵，再进行蒸馏，新工艺酿酒，新在设备与技术的不断革新，下面针对这两方面我们进行对比：
a：传统酿酒
传统酿酒从粮食到成品酒要经过将近10道工序，操作难度与劳动强度都非常大;
b：新工艺酿酒
新工艺酿酒技术只需要2、3道工序就可完成出酒任务，1人值守即可完成所有操作，新工艺酿酒技术减少了工序，极大地节省了燃料、人工及时间，降低了30%-60%左右的成本。
