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马铃薯可以说是一种“十全十美”的食物。它们含有丰富的膳食纤维和钾盐，可作为主食，也可作为蔬菜。食用后让人有着很好的饱腹感。是一种非常有营养的食物。
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它原产于南美洲的安第斯山，它是何时以何种方式传入中国，至今没有一个准确的定论。17世纪时，它就已经传入了中国，成为贫苦阶层人民的主要食物，为中国人口的增长提供了重要的保证。
在人们眼中，马铃薯除了是一些大小不一的食材，几乎没有什么差别。其实，它跟人一样，也都是一个个独立的个体，互不相同。
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现如今，不管是高级的餐厅，还是街边的餐馆、小吃店都有在卖马铃薯，甚至还有专门的马铃薯店，10平米左右的小店，每年也能赚上好多钱。为什么马铃薯那么惹人喜爱呢？
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马铃薯皮薄肉多，它生长在地下，却不是植物的根，而是块茎。它默默无闻地在土里成长着，并且不断地壮大自己，直到人们把它们从土里挖出，才能看看这美丽的世界。当然，这也意味着它们的生命即将结束。
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这便是马铃薯的前世与短暂的一生。
