这家店吧，还挺折腾。我第一次吃到这家店的时候，还是一年前。这家店还开在胜利河美食街，那会我还挺空，满杭州找好吃的。
那是我第一次吃到冷锅串串，一进店门，摆着一溜大碗，碗里都是浸在汤汁里面的串串。飘着红油和芝麻，别说，还挺诱人的。
不怎么吃辣的我象征性地拿了一些串串尝尝味道，吃完以后一发不可收拾，又来回加了好几次。蔬菜鲜嫩，配点汤汁好吃的不得了。肉类也不错，最喜欢那个无骨鸡爪，咔擦咔擦一个人可以干掉好几个。还有单独点的“红糖冰粉”——甜甜凉凉的，特别适合夏天。“鸡汤泡饭”——咸鲜的口感也是适口地不行。“猪脑”——很嫩，不带半点膻味，麻辣的口感带着鲜。
总之就是吃到肚皮撑破了才回家。再加上冷锅串串本身就是冷的，打包回家也不会失去原有的口感，着实让我兴奋。
再后来吧，只要我去胜利河附近就一定去那家店，拉帮结伙去。可惜，后来搬家什么的，就离得远了。等我好不容易找好机会，怂恿男朋友跨越一整个杭州城跑去吃串串的时候，那家店拆迁了……顺手搜了别的店吃，连吃两家，没有一家满意的，说好的冷锅串串却是热的！
再后来，联系上了老板，开了新店，好不容易逮到机会就又过去了一次，总算没有扑空。
还是老味道，吃完一份不够又去补了好几次。两个人吃空了无骨鸡爪，也算是战斗力惊人。#平时宝宝胃口可小了，啊咧
趁着店里没人，老板就搬个椅子和我们唠嗑。明明是个四川人，一口东北话。问他，人家说是赵本山死忠粉，语气语调加表情，一点不差。
老板说：四川不叫冷锅串串，这个叫钵钵鸡。来了杭州叫钵钵鸡大家都不认识。
四川做菜的用料很讲究，比如说青花椒粉，那得买缅甸的，80多块一斤的才是正宗的，闻起来不刺鼻，带点清香。老板太凶残，让我闻完好的又让我闻假的，鼻子遭了秧……
再比如说油，用的都是十几块的菜籽油，老板说，菜籽油还有些健康功效呢，虽然他也不知道真不真，但是油是真的。说到这里老板还害羞的搔了搔头。
吃完剩下的汤底，不是那种化学调出来的火红的样子。老板说，如果一入口就辣的可以，那多半就是辣椒精调出来的，不然应该是慢慢才辣出来。
#吃猪脑一开始不辣于是贪多的我后来辣到冒火
对了，那个猪脑也很讲究，清洗很复杂，处理不好就有膻味或者就散了。要在水里养着，不能让水开，还得让猪脑熟了，总之，是个功夫菜，老板懒的时候就没得吃。
说了那么多，其实就是个硬广，因为搬了地方有点偏，知道的人不多。希望大家都去捧捧场，万一生意不好老板节约成本换了不好的料，对于吃货来说实在是莫大的损失。
PS：四川人口味比较重，如果口味轻的就和老板说，串串在汤汁里少浸一会就不会很咸啦~
店铺地址：蜀陈氏冷锅串串。七古路90号建华商业中心一楼。老板电话：15158850484
