《我以水果为生》
两位超过20年的果食者分别讲述了他们在水果饮食方面的经验和研究。
证明水果饮食不仅在各方面都有足够的营养，而且实际上比任何其他人类可吃的食物都要好！
我坐在办公桌前，面前都是咨询关于水果饮食法的友好信件，我从1958年起就一直遵循这一饮食法。
过去也曾有一些咨询，但最初的咨询来自那些惊讶地听说一个人确实可以以水果为生，天堂的食物不再是童话故事或寓言，未来的家庭主妇可以期待减少家务劳动，使自己和家人更健康，以及更经济的生活方式，而现在的咨询来自那些已经踏上复兴、更新和回归大自然提供丰盛天然食物的伟大冒险之旅的人。
然而，要改变像我们的饮食习惯这样根深蒂固的习惯需要信念和勇气，这些习惯起源于我们的过去，已经成为我们身体，心理和社会的一部分。
对于那些寻求知识，建议和同好的人们的咨询，我并不感到惊讶。我们更喜欢道义上的支持和陪伴，因为这条"回到伊甸园的食物"之路还相当不为人所知，也并非没有挑战。
读者应该记住，我所写的东西是个人的和主观的，来自于我自己的经验和多年来与我保持联系的其他饮食者的经验。我不是科学家；我也不是人类食果方面的权威。我不是治病救人的医生，不能开药方，也不能做预测。我只能和大家分享我的饮食经验，并提供建议。如果这些对你有价值，我会很高兴的。
作为一个走投无路的人，我必须冒险才能有所收获，但对我来说，水果饮食并不是通往健康或幸福的捷径。如果没有自省，自律和努力践行，我就不会取得这样的成果，也不会享有我现在所拥有的健康。
看到今天人们对这种生活方式的兴趣如此之大，我感到非常欣慰。我很感谢所有的来信，我希望我能成功地为这个对许多人来说仍然是新的和陌生的课题提供一些视角和观点。
埃西·霍尼鲍尔 罗森维尔 约尔丹街28号 1979年1月
