盛夏炎炎，世界杯即将开打，餐饮界的“网红”小龙虾又将迎来一波热销。
小龙虾不仅在餐饮界爆红，也成为撬动县域经济发展的重要产业。
目前，全国小龙虾门店数量已经是肯德基的几倍了。前有政府支持，后有上市公司参与布局，小龙虾产业在未来的潜力不容小觑。
小龙虾成主力产业
湖北省监利县作为“中国小龙虾第一县”，小龙虾产业对当地经济发展有多大贡献？
湖北省监利县水产局副局长李诗模透露，2017年，监利县小龙虾养殖产值在30亿元左右，加上加工业的20亿元产值，其小龙虾全产业链产值大概是50亿元。
此外，据湖北省政府官网近期发布的信息，2017年潜江市虾稻全产业链综合产值突破230亿元，带动就业10万人，帮助2万人脱贫致富。公开资料显示，2017年潜江市完成生产总值671.86亿元。也就是说，小龙虾全产业链综合产值占当地生产总值比例超1/3。
政府支持打造小龙虾区域品牌
根据湖北省水产局官网去年底数据，2017年全省小龙虾养殖、加工、流通、餐饮等综合产值达851.82亿元，同比增加17.76%。
2018年的湖北省政府工作报告提出：政府支持“潜江龙虾”等打造区域公用品牌。据《湖北日报》报道，今年5月18日，嘉鱼、武穴等8地与潜江市政府签订《共享“潜江龙虾”区域公用品牌合作协议》，实现“潜江龙虾”品牌及技术共用共享，此举标志着湖北小龙虾区域公用品牌正式运营。
上市公司更深入布局龙虾产业
小龙虾行情火爆，各路资本也竞相涌入。
在上市公司方面，继2017年6月正式上线销售小龙虾产品后，国联水产（300094）(300094，SZ)又于去年底和洪湖市签订了《招商引资框架协议》。不仅如此，公司今年5月30日在互动平台回应称，未来在养殖环节不排除参与湖北省高标准农田改造项目(虾稻共养)，把控上游资源。
国联水产称，上述投资项目与公司现有业务紧密联系，是实现公司主业转型升级发展战略的需要。
此外，安井食品（603345）(603345，SH)去年推出了速冻小龙虾，今年1月又入股洪湖市新宏业食品有限公司以进一步进入小龙虾市场。在监利小龙虾节上还看到，安琪酵母（600298）(600298，SH)也展示公司的小龙虾调味料等产品。
上市房企美好置业（000667）(000667，SZ)也跨界小龙虾产业。据公司5月21日公告，公司将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。监利县将提供约300亩项目生产用地给公司，用于建设虾、稻等加工企业及配套设施。
电商巨头也纷纷布局小龙虾业务。今年4月，京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议，共同培育推广荆州市官方农产品品牌，并与当地小龙虾品牌开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市签订了战略合作协议，就小龙虾相关业务进行合作。
虽然近两年许多新的养殖户加入，但他们对相关技术并不太熟悉，从这一角度看小龙虾产量仍有增长空间；另外，从需求端来看，小龙虾是电商切入生鲜板块的必争渠道。因此，预计未来几年小龙虾产业还将处于增长状态。
