厨房整理系列之四

冰箱的收纳系统

厨房的整理怎么能少了冰箱呢，冰箱可是掌管着一家人的食粮啊，尤其在炎热的夏天。

可是，打开冰箱却没有食欲，你家的冰箱往往是这样的，乱塞一堆，哪里有空塞哪里。想要找某样食材的时候，可能要全部翻出来。忘记有某样东西，翻出来的时候发现已经坏了，这也是常有的事呀。

再看看别人家的冰箱。哇，井井有条，一目了然，各色蔬果，鲜香灵动，看着就心情舒畅啊。

不考虑冰箱特殊的制冷保鲜功能，冰箱其实也是一个收纳空间啊，也是常见的隔板+抽屉的组合呀。整理的效果就是要好用好取啊。

好用，是一件非常重要的事。

第一步 清空

整理的方法大家已经很熟悉了吧，第一步就是清空啦。

把冰箱里所有的东西都拿出来，冷藏室冷冻室都清空。也借这个机会好好的清洁下冰箱，冷藏室擦洗干净，冷冻室除霜。洗净的冰箱擦干或者晾干，记得密封条也要清洁干净。

小tips：冰箱最好一个月清洁一次。冰箱干净，食材才能干净啊。

第二步 分类

然后呢，就来处理这一大堆的食材吧。小小的冰箱还是蛮能装的哦。

主要是以下几类食材：

肉，蔬菜，水果，熟食，饮品，鸡蛋等等。

第三步 取舍

然后检查下有没有已经放过期的、变质的食材，及时处理掉。肯定会看到一些早就忘记的食物吧。

第四步 收纳

下一步就是冰箱的重头，收纳了。

好看又好用的冰箱一定是要配相应的收纳工具的。大家发现整洁的冰箱收纳都有什么特点了吗？

对，保鲜盒、收纳盒、食品密封袋。盒子推荐方形的，可以最大化的利用空间。也可以叠放，拿取也很方便。

蔬菜水果等都可以分类放进不同的保鲜盒。还可以贴上标签及购买日期，以防存放时间过长。

体积比较大的就用这种带把手的盒子，类似抽屉的作用。

液体、粘稠状物品存放时一定要使用密封盒，保鲜防漏效果很好。

蔬菜水果等不方便使用保鲜盒的，也有办法，用保鲜袋包成相对的长方形或者正方形，再放进冰箱，这样呢，一方面能高效利用空间，另一方便保鲜时间更长，还能保持冰箱的洁净。

冷冻室也是一样的原则，购买的大份肉类可以按照每次使用的量分装出来。要吃的时候提前一天拿出来放在冷藏室解冻。

另外还要强调一个原则，留白。

冰箱也要记得七到八分满的原则，给食材们留出呼吸的空间，拿取也会更方便，另外冰箱本身的特性，就不适宜放太满，会影响制冷和保鲜的效果。

很神奇吧！乱糟糟、湿乎乎的冰箱，利用好各式尺寸的保鲜盒，就会成就一个完美的冰箱收纳系统。是不是超级棒！

冰箱的使用规则

了解了收纳原则之后，来跟洛辰一起学习下冰箱的使用规则吧。对滴，冰箱也是有规矩的，不要胡乱使用哦。

生熟分开

生的食物和熟的食物要分开存放，避免交叉污染。熟食尤其剩饭菜等，一定用密封的保鲜盒存放，若没有保鲜盒，也要用保鲜膜。一般熟食放在冷藏室上层，生的食物放在下层。

根据冰箱的不同位置存放食物

冷藏室上层：熟食、剩饭菜、饮品、乳制品。

冷藏室下层：蔬菜、水果。

保鲜层：24小时内要吃的肉类和鱼类等。

冰箱门：不易坏的及马上就会吃掉的，鸡蛋、调味品等。

冷冻室上层：速冻层，冰棒、冰块。

冷冻室中层：馒头、饺子、馄饨等。

冷冻室下层：冻鱼、冻肉。

冷藏室上层温度比较稳定，且较深处靠近冰箱后壁的地方温度比前面更低些，像剩饭菜等容易滋生细菌的食品可以放在这里。一些怕冻的水果等可以靠外放。

冷藏室下层一般都配有抽屉盒，用来存放生鲜蔬果，也是越靠里温度越低。

冰箱门处的温度最高，适合放一些不容易坏的食品，比如海米、虾皮、花生酱、豆腐乳等，以及买上就要吃掉的食品，比如鸡蛋、饮料等适合放在冰箱柜门的位置。

冷冻室上层温度最低，冻结速度很快，可以用来速冻冰块、冰棒、饺子、馄饨等，注意冻硬之后的饺子馄饨转移至中间层。

馒头、包子等放在外面一天之后就会开始变干变硬，冷藏室可以短期存放1-2天，时间长了，潮湿的环境反而会加速面制品的霉变。

所以多余的馒头包子用保鲜盒或者密封袋密封后放如冷冻室中层，要吃的时候，如果用微波驴会变的更干更硬，最好是用蒸锅蒸，不会流失水分。

肉类用保鲜盒或者保鲜袋密封存放，注意生熟也要分开。

那么所有的食物都能放冰箱吗？

一般理论，食物在冷藏状态下会比常温下变质的更慢些，但也并不是通用的。

哪些食物不适合放冰箱：

新鲜面包不推荐在冷藏室放，很容易变硬变干。

洋葱的味道比较冲，会影响其他食物的味道。冷藏反而会加速水分流失，也会让冰箱的味道难闻。存放在阴凉通风处即可。

土豆、红薯等根茎类也不用放在冰箱，会影响口感，存放在干燥通风的地方就好。

青椒、黄瓜、番茄、茄子、香蕉、芒果，像这些热带、亚热带传过来的果蔬，放在冷藏室很容易冻伤，一般室温存放就好。

巧克力也不建议冷藏。冷藏后的巧克力取出后表面会有一层白霜，反而会加速巧克力的变质，而且会影响口感和风味。

蜂蜜也建议常温存放，这个应该很多人都有经验了，放进冰箱的蜂蜜很容易结晶，很影响使用感受和口感。

ps：以上这些不适宜放冰箱的食物是在各处查阅的资料，应该会有一定的借鉴性，仅供参考。

不过偷偷的告诉大家，除了洋葱和土豆这种，其他的我都往冰箱放过。我觉得短期1-2天的存放其实还是可以保鲜的，但是时间太长，确实会出现以上的状况，比如黄瓜冻伤、西红柿软烂、巧克力结霜之类的。

总结

冰箱整理方法：按照易简五步法，清空清洁、分类、取舍、收纳、维持。

冰箱收纳系统：方形保鲜盒、带把手的保鲜盒、保鲜膜、保鲜袋。

冰箱使用规则：生熟分开、温度分区存放、冷冻分类存放。

记住哦，冰箱并不是保险箱，也不是时光机，并不能永远让食物保鲜。干净整洁的冰箱需要我们定期的整理，合理的收纳，以及最重要的一点，常买常新，尽量让自己多吃新鲜的食材呀。

快去构建自己的冰箱收纳系统吧。