去到陌生的城市，只有走过当地人的农贸市场，才算真正走进了当地普通人的生活。
这次我们要跟着70多岁的妮奶奶学泰式料理，第一件事就是和奶奶一起去市场买菜。妮奶奶非常健谈，爱好烹饪，乐意开放厨房让更多的游客了解泰国的饮食。
奶奶穿着传统的泰式服装，带我们穿梭在Tha Nin市场，跟相熟的小贩攀谈，给我们介绍当地的食材，参观椰浆是怎么制作的，尝尝农贸市场里的小吃。
Tha Nin跟大家熟悉的瓦洛洛市场一样，开放式柜台，归类分区，明码标价，当地的食物，成品半成品，蔬菜瓜果，肉类干果，小吃快餐，琳琅满目，看到眼花，唯一的不同就是Tha Nin离城区比较远，几乎没有游客，都是周边的居民。
买好需要的食材，妮奶奶带我们到家里去，路上经过大棚车还挑了个金枕头榴莲。
奶奶的家就在市场附近的村落里，院子周围种着各种树木花草，别以为这些树和草都是长着玩的，它们的茎叶根都可以拿来做调味料，院子中间摆放了20个灶台，如果有大部队过来一起开火，那得又多壮观。
今天我们主要做四道菜，椰奶绿咖喱鸡，沙当（冬阴功），泰式炒河粉，泰式炒饭，这几道菜做起来很简单，准备好当地特有的各种香料，食材要保证足够新鲜，按着妮奶奶的指导，配好菜，不需要过度烹饪，一会功夫就搞定了。
最特别的就是烹饪中加的各种调味料了，椰奶绿咖喱鸡中加入了新鲜的椰浆还有鱼露味道香甜浓郁，沙当我们做的是清汤，柠檬草柠檬叶还有南姜必不可少，其他食材可以根据喜好随意添加，泰式炒河粉要加一点酸角汁才能带出风味，炒饭其实跟中式的没啥区别，学到了一招是在饭上撒点盐撒点糖再入锅更吃味。
妮奶奶还教了我们一些生活小智慧，吃完榴莲，用榴莲壳盛水洗手，手上就不会留味道，压完大蒜在不锈钢水龙头上蹭一蹭再洗手可以去大蒜味，泰国的辣椒越小越辣，小雀椒处理的时候直接用虎口在刀背上捻开，不用剁碎，这样煮出来的汤辣味更纯粹。
奶奶很热情，最后还赠送了她亲手做的一道菜，泰国当地经典的家常菜打抛猪肉（罗勒叶炒猪肉），开胃下饭。
难忘的一次经历，回去可以做沙当啦。
