内地的槐花早就落了，烟台的槐花开得正好。前两天菜市场才有槐花卖。槐花一般说的是刺槐的花朵和花蕾。
刺槐（Robinia pseudoacacia），我们老家叫它洋槐，表明了它是外来物种。通常说的槐树也是指的刺槐。另一种槐树是国槐，我们老家叫黑槐，可能是因为它叶子颜色深绿。刺槐原产北美，17世纪传入欧洲及非洲。中国于18世纪末从欧洲引入青岛栽培，现中国各地广泛栽植。
刺槐在我们中国大地上，尤其在北方温带地区，适应得极好，且很受欢迎。人们对于刺槐的喜爱，大概归功于它鲜美可食的槐花。
槐花二三十朵形成总状花序，花序轴细软，使花序下垂，成为槐花串。花萼浅褐红色。蝶形花冠洁白芬芳，旗瓣基部带黄色晕斑，两枚翼瓣轻巧展开，两枚龙骨瓣上部愈合，紧紧包裹着雄蕊和雌蕊。槐花的雄蕊有10枚，其中9枚花丝愈合在一起，1枚分离。这种雄蕊叫二体雄蕊。雌蕊一枚，花柱和细长的子房成90°弯曲。子房已初具豆荚的模样。
槐花的香味清甜芬芳。我们校园周围的山上刺槐树很多。每年槐花开放的季节，整个校园飘荡着槐花香。这时，放蜂人就会驻扎在山下，山上嘤嘤嗡嗡得热闹非凡。槐花蜜可是上等滋养品。大爷大妈们这季节提着袋子，拿着钩子也来到山上撸槐花了。
槐花可生吃，采摘时，撸一把Nan进嘴里咀嚼，略有一丝甜味。但有一种“生味”，很多人人吃不来。胶东人喜欢包槐花包子。我老家鲁西南地区喜欢煎槐花饼，槐花饼可直接吃，也可以再熬[āo]汤喝。槐花蒸着吃也是不错的。今年已经吃了槐花饼和蒸槐花，喝了槐花饼汤。
槐花给人吃，槐叶是很好的饲料。想起小时候邻村大张庄的林场。那个林场大概有方圆几公里，里面主要是刺槐树，周围是密密匝匝灌木状的刺槐。周围村里的孩子都喜欢到林场里去割草。有些胆大跑得快的，不割草，一直玩到天黑，趁护林员不注意，三下五除二地折上一些小槐树枝，装到粪头子（一种单肩抗背装草的工具）里就跑。护林员发现了就追，追一段路追不上就算了。有时能追上，就把粪头子夺了去。我跑得慢，胆子又小，从来不敢折槐树枝，都是老老实实地割草。
槐树叶能给牲畜吃，人却不能吃。但听说三年自然灾害时期，还是有人尝试吃槐树叶。上初中时，听一位老教师说过一句歇后语: 老嫲嫲吃槐叶–肿脸难看。看来牲畜能吃的也不一定适合人吃，不仅仅是味道和口感的方面。
现在刺槐有很多新培育的品种，有专门饲用的，也有专门材用的，也有专门用来做景观树的。香花槐就是一种优良的观赏刺槐类树种。它的花是红色的，比刺槐更具观赏性。
