文思豆腐
制作材料
主料：豆腐(450克)
辅料：冬笋(10克)鸡胸脯肉(50克) 火腿(25克) 香菇（鲜）(25克) 生菜(15克)
调料：盐(4克) 味精(3克)
制作工艺
1. 将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；
2. 把香菇去蒂，洗净，切成细丝；
3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；
4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；
5. 熟火腿切成细丝；
6. 生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；
7. 香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟；
8.将锅置火上，舀入鸡清汤500毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸；
9.沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
