土豆泥、米线以及红烧鱼块

说完了班级事务,就说说学校的食堂以及吃的吧。为啥要说这个?因为我记忆深刻。为啥记忆深刻?且容我慢慢道来。

我们学校的食堂,应该有点年头了,毕竟单从外观上看,实在有些破旧。说是食堂,其实就是一排瓦房,青砖堆砌,木梁支撑,屋脊低矮,瓦片残缺。瓦房被隔成四个大的房间,作为厨房,由不同的经营者使用。厨房门口有条排水沟,前面是一片空地,几株沙树扎根其中。我们平常打饭,就在这片空地上。

上初一的时候,家里条件一般。我每周都要从家里带菜(自己有菜,就只需打饭),夏天少带,冬天多带,怎么着也能对付个两三天(被偷吃另当别论),余下的时间,就只能吃食堂的饭菜了。食堂有哪些饭菜,我基本记不得了,只对三样东西,不能忘怀——土豆泥、米线以及红烧鱼块。

土豆泥,其实是葱香土豆泥,或者叫葱香土豆片。土豆片煮的时间久了,变软糯了,就成土豆泥了。我猜它的做法是这样的。起锅油烧热,葱姜蒜爆香,煸炒土豆片,放调味料,最后加一点水,大火收汁。这样做的土豆,甭管土豆片还是土豆块,都挺香,尤其成泥了,更好吃。我为啥对这个记得这么清呢?因为。。。穷!那时候,还是想省点钱,肉菜基本就不想了,素菜的话,水煮白菜之类的,又太寡淡无味。所以,葱香土豆泥(我记得是第二厨房做的),物美价廉,我挺喜欢,用来拌饭最好不过了。

土豆泥是好,可也不能常吃,更何况有时厨房没有这个菜,而且这个菜,得配着饭!假如要吃饱,得4两票的米饭,3两票的菜,还是有点小贵啊。吃米线吧,米线只要5两饭票。

米线这种吃食,我们之前从未见过。这个像粉条一样的东西,是啥做的?大米?哦,怎么吃呢?放水里烫?那不会断了吗?新奇的东西总能吸引人的注意,大家踊跃尝试。干米线(对的,没有提前浸泡)放到牛骨炖煮(也不知道是不是,反正有股子膻味儿)的汤锅里烫,变软了之后捞出,淋上牛骨汤,撒上几粒葱花,端走吧。嘿,还别说,挺好吃的,这米线,嗯,有嚼劲!

我也喜欢米线,虽然量有点儿少,看着阿姨裹吧裹吧那么大的一团,怎么就这么一点儿了?算了,味儿不错,关键能无限续汤!我吃米线,一般都是先把汤喝掉,加了汤之后,再慢慢吃。吃完之后,居然也饱了!

吃饱容易,吃好就难了。有段时间,高年级的学生偷摸到校外打牙祭,学校担心出问题,就让食堂提高伙食标准。其他厨房怎么弄的我不记得了,我只记得第一厨房,搞了个大盘红烧鱼块。我去,浓油赤酱,那么大的一盘,只要三块钱!这个菜当然很抢手,高年级的同学吃得满嘴流油,而我们只能看着,给我们馋得啊。。。到了还是舍不得吃一回,三块钱,吃米线的话,能吃6顿!知道我为啥对这个菜念念不忘了吧?

现在想想,那时也挺傻的,各种省吃俭用,其实不见得真的给家里减轻多少负担,反而在长身体的年纪。。。唉,说这些也没用了,可能我天生就是168。

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