2020年7月20日  晴

忌懒觉，忌虚度时光；傍晚宜出门，宜甜食。”

2020年高开低走，回忆起跨年的那个夜晚，微信滴滴答答全是祝福，和朋友聚在一起，期待着崭新的热腾日子。

却不曾想，由于新冠病毒的蔓延，在家的日子一呆就从寒假到了暑假。

七月份的广东，闷热无比，云朵懒洋洋地飘荡在蓝天里，广东人像期待心上人那般期待着雨天的到来，蝉在窗外的树上叽叽喳喳地奏起了交响曲，空调的嗡鸣在窗外肆意地吵闹。

傍晚时分，远方的太阳慢慢地降落，留下长长的影子，天空的云层是粉葡色和柑橘色夹杂着，笼罩着整片大地。

在这样的日子里，好像坠入了令人微醺的葡萄酒中，想要出门更进一步触摸这生活的点滴浪漫。

于是，换上了帆布鞋，带上口罩，到楼下的胡同街角闲游逛荡，我家附近是一所中学，在门口处便可看见同学们三三两两地在校园内走出，伴着晚风徐徐，携着阵阵花草的清香，踏上了回家的路。

顺着学校走出的街角有一处小摊，每到下午，会有一个阿姨在这个地方摆上几张小桌子，上面摆放着各式各样的甜食，凉粉、豆花、芝麻糊、红豆沙、糯米糍，还有阿姨这里的“镇摊之宝”---“钵仔糕”。

下午放学，经常会有学生来帮衬。2元1个钵仔糕，像这样的好吃又便宜的钵仔糕小摊，是一代又一代广东人的童年记忆。

我也是极爱钵仔糕的，摆摊的阿姨用竹签将整个钵仔糕从陶质钵仔中挑出，圆圆胖胖的糕体晶莹剔透，可口弹牙，用广东话说叫做“烟韧”，除了形容食物有韧性，还可以用来形容情侣之间恩爱、亲密，在广东的街头，经常可以看到一些情侣一同去吃钵仔糕。

据资料记载，清朝咸丰间成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”

说的是当时华丰迂桥旁有一家店铺，这家取清澈的泉水用钵蒸糕，美味可口，故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕。

后来，钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红，走入大街小巷，妇孺皆知。

最先的钵仔糕是由红豆、粘米粉、澄面、白砂糖制成：

①红豆事先用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

②粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

③白砂糖与红豆一同加入粉糊中拌匀，将准备好水粉糊倒入钵仔内，猛火蒸二十分钟即成。

④蒸好后，稍候片刻才用竹签挑出，在夏天时，可放进冰箱冷冻口味更佳。

成品糕体晶莹剔透，表层红豆软糯香甜、口感质爽、伴有淡淡的清香。

随着时间的推移，除了最初的红豆钵仔糕，现在还延伸出了更多深受年轻人喜爱的口味，哈密瓜、菠萝、巧克力、百香果、燕麦等等。

美食是有记忆的，它记得有哪一些欣喜的相逢，又有哪一些遗憾的错过。

每一口软软糯糯的钵仔糕中，承载的不仅仅是广东人的童年记忆，也活在更多人的回忆里。

无论时光怎么更迭，吃过钵仔糕的人，都有一段甜甜糯糯的小食记忆，难以忘却。

在我的中学时代里，每天放学后都会约上朋友去学校附近文具店门口的小摊处，带着口袋里已经被拽着旧皱皱的一块钱换一个红豆口味的钵仔糕。

那时候的快乐如此简单，寄托外貌平平无奇的水晶甜食中，那时对我来说触手可及的童年零食，长大后去了其他城市读书，便就很难遇见。

这样的一个夏季里，又重新在街角的小摊里面寻回记忆中甜蜜。

又或许，在家乡的这座城市，在某个天桥底下、老城区的不知名小巷里...依旧有人在传递和延续这种味道。

没有什么会永垂不朽，钵仔糕的口味会随着时光的迁徙多少作出了改变。

但是，在还不到一个手掌大的水晶甜品当中，是永远忘不掉的懵懂的年少时光。

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