杏花，又称杏子，是蔷薇科杏属植物，其果肉、果仁均可食用。杏花单生，先叶开放，花瓣白色或稍带红晕，是春季主要的观赏树种。
杏树原产中国，分布很广。树龄长，可活一百年以上，既能采果又能赏花。杏花是古老的花木，公元前数百年问世的《管子》中就有记载，因此，至少在我国已有2000-3000年的栽培历史。
杏花，也称为“中医之花”。味苦、性温、无毒，常用来治疗痤疮、祛斑，且具有中医美容的功效。一般入药的杏，是杏的果仁，有生津、解毒、清热之效用。
杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，到谢落时就成雪白一片。“道白非真白，言红不若红，请君红白外，别眼看天工。”即宋代诗人杨万里的《咏杏》五绝，将杏花的变色刻画地非常细致。
王安石在《北陂[bēi]杏花》（陂，.池塘，.池塘的岸）诗中，把杏花飘落比作纷飞的白雪，“一陂春水绕花身，花影妖娆各占春。纵被春风吹作雪，绝胜南陌碾作尘。”清水绕杏树，岸上花朵，水中花影，各显芳姿！
杏花在中国传统中，是十二花神之二月花，足显地位之高。在中国，自古以来一直以杏象征幸福，因为杏与“幸”谐音，古代以杏花为贵；而在现代人的生活中，杏花的花语为：少女的慕情、娇羞、疑惑。
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。 小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。
——宋·陆游《临安春雨初霁》
梵高一生最温柔的作品——《杏花》
