许多年前头一次听到这东西的时候，还时常记不住名字。茶叶，叫起来就很容易，咖啡，好像多少别扭那么一些，又不知道过了多少年，学英语的时候才知道这是音译的。头一次喝纯粹是因为跟风，小时候看到那些家境稍微好些的同学的酒柜茶叶柜里面都摆着这么一下瓶子，或是几瓶这样的棕色粉末。然后还总有这种胡吹的说法：我爸从国外带回来的。不管是哪个国外，这东西就叫出来拿出来很有派头，配上带托盘的小瓷杯，真的比那搪瓷缸泡茶叶典雅有致。一个精细文雅，一个大方实在。或许是因为视觉上觉得用搪瓷缸天天泡绿茶看起来太土的缘故，我真觉得咖啡是个很了不得提高档次的东西。
这好像就是喜欢一个人的感觉。他看起来那么好，那么吸引眼球，磁性的声线，漂亮的脸庞，几乎我看一眼他都会飘飘欲然，可是一旦没有了别人的关注，单独我和他在一起的时候，我觉得很别扭，不开心，无话可说硬生生觉得你很好，我心里却诸多的不痛快。是的，小时候喝咖啡就是这样的心情，只有喝茶水的时候才觉得放松下来，无话不谈，满脑子可以自在飞扬的心绪，那时候单纯的就是，我不爱咖啡，却有那么一罐来摆设的。后来陆陆续续了解到一些稍微顶级的咖啡名称，苏门答腊，牙买加，蓝山，不管究竟它们是个什么滋味，我已经形成了一种观念，这东西苦苦的不适合我，尽管茶水也苦，但是苦出来一股芬芳清雅，这东西，就是苦的浓在心里，久久挥之不去。
这或许是因为我买的没有奶精和白糖的黑咖啡，看电视剧里面那些人都喜欢喝啊，浓浓的奶泡，浓情蜜意的话语，看来是取决味道和和谁喝。不过少年的我，没有那么样的一个或是几个友人，能让我理解并感受这种苦的美好的馥郁。
后来逐渐改良，到处都可以买到好喝的速溶咖啡。这个道理，好像和大馍馍方便面差不多啊，需要时间久了才知道哪个是真正的好滋味。不过既然这样好喝的咖啡还可以提神，在高中，何乐不为？如果在那个艰涩痛心的时期，再来用苦的压苦的，苦到最后可能是更加苦，还不像是文人和苦苦的咖啡做苦着他们还会乐的事情。常常，我和我同桌分着一杯咖啡，因为半包就超级提神，足矣一个下午睡不着了。然后回家吃过晚饭，顶多小眯一个小时，咖啡劲过了，再来这样半包，大半夜又睡不着了，要是整包都喝了，天亮都没有问题。或许是习惯这样的日子了，用劣质咖啡的咖啡因架着身体，不可以睡觉，所以都有些神经质，暴躁胡说八道，话多一会开心一会愤怒，还带着一股隐约的愤世嫉俗和心理崩溃。这种滋味，现在回忆起来，真的和嗑药也没什么区别，瘾君子要嗨大，我只要精神，反正就是要不符合正常细胞的规律了，这样才能满足我做一些需要做的事情，强行的用咖啡提神，好像是有些违背自然规律了。因为，丝毫没有把它滋味的好处，流到内心。
当我真正觉得它好喝醇厚的时候，已经是大学毕业了。因为单独生活，作息不规律，在单身公寓住着，推开三楼的阳台，看到那些匆匆忙忙考研读博的学生窃窃私语，开着小摩托车或是电动车游车河，我则在写稿退稿写简历退简历的日子中过活。白天燥热匆忙，我需要表现的像是一个符合需要的外面人，大半个城市来回穿梭，几乎要被地铁折腾的吐掉。回来在美食城买一碗馄饨汤面，顶风骑着自行车回到我的小公寓，打开落地窗，吹着小风，吃完这一碗填饱肚子，才觉得惬意不少，这个时候冲上一杯不贵却也不贱的咖啡，浓厚美好，脑筋自由了，这时候，才真觉得独自享用一杯浓黑咖的美好，我笔下又该是怎么样的味道了。
其实这东西果真没什么了不起么，看了好多书之后，其实二十世纪初就传入到中华了，甚至会更早，大清的时候也有微微的迹象。不过那时候确实是有钱人家的专利，不是达官贵人就是书香门第，多少有些讲求的人家才实行这个。普通人家，还是那一杯香片，你来我往，絮絮叨叨，足矣。
倒是西方，这东西就如同茶叶一样，他们喝茶算是咱们和咖啡的偶尔，还要加蜂蜜什么的，自己喝咖啡，也是纯的居多。比如老友记的中央咖啡馆，他们叽叽哇哇的整个青年时代，剧组那些人每周喝掉成桶的咖啡，就如同茶给我们的宽慰舒适一样吧。不在于贵和装，而是平凡的习惯和喜欢。
但是喝的一直都是速溶，不免也觉得有点遗憾，要是买个好的虹吸壶或者法压壶，自己那么磨豆子，该是多么美好的一件事。不过这种前提有很多啊电压要够，那么久不可能在宿舍，等离开了宿舍，没时间了，整日匆忙，睡觉的时间让不过来都，哪有心情好好磨咖啡呢。想去外面喝一杯正点的，二三十块钱还不如买一双好丝袜留着面试穿，这喝好咖啡和实用度，真的越来越难以平衡了。不过为了尝试一下，我还是琢磨出来一个土办法来感受一下过滤的滋味。买一个插电的小壶，咖啡滤纸和一个长柄滤网，就这么试着做呗。煮倒是不麻烦，就是过滤的时候得万分小心，一不注意就会把渣滓或者咖啡弄得满哪都是，而且，那滤纸承重也不太好，得需要那种细壶嘴慢慢倒的才可以，每次喝上一杯，都不够我收拾半天残局的。练习好了之后，倒觉得也还可以，但是清洗也麻烦一些，总之喝一杯好的，就是要啰嗦半天。大概就是大厨那种精细吧，从食材火候类型样样含糊不得，不过我想吃一碗汤面这么简单的要求，真烦不着十八味老卤水这么精益求精了。
转了一圈，我还是习以为常速溶的黑咖了，每每开水烧的滚烫，上面四溢的油脂泡沫，又是这样的日子和心情了。看到那些买高大上的咖啡壶的人各种抱怨清洁费力，麻烦费时，心里也觉得这种简而不糟真好，就一个小杯子搞定。本以为自己知道的够多了，也知道什么是方便较好的咖啡了，差点小白一次因为咖啡胶囊闹出来的笑话。
看到一个老店主新上的咖啡胶囊，脑袋里面自动脑补出来药用胶囊了，为了提神，还不至于把咖啡灌制成药品吧，就这么“吃了”？索性问问这胶囊是冲的还是煮的吧，才得知这需要专有机器！上网一查，想不到这么果冻大个玩意还分咖啡机类型，不成的还煮不了。可真是快捷迅速，干净没有清洗一说啊，一分钟不到就是一杯，水位随意调节，真比硬磨出来的咖啡粉易操作，且不说机器多少钱，单看咖啡也是均价四五块钱，但是跟外面一比，倒也真值得了。就是这什么样的规格有什么样的机器别扭拘谨了些，这东西也成了一个期待梦想，等我有钱了我也感受一下这样机器的滋味……
不说别的，一个易打瞌睡的下午，冲上一杯黑咖再干活吧！
