出伏后，气温开始降低，早晚温差大，气温变化快，这时即需要防暑有需要御寒、防秋燥。那么这个时候吃什么，对于身体好呢？
莲藕
秋藕最养人，富含淀粉和水分，具有清热润燥的作用，出伏以后正是秋藕上市的时候，这个时节多吃点藕特别有好处。炖成排骨莲藕汤十分不错哦。
食材：排骨、莲藕、红枣、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉
做法：
1、莲藕清洗干净，切成块放入淡盐水中浸泡，排骨浸泡出血水后，焯水撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、排骨放入锅中，加入大块的葱姜和几滴黄酒后添水没过排骨，炖至排骨软烂后把葱姜挑出。
3、锅中下入莲藕，炖至莲藕软烂，汤汁变成浓白色。
4、锅中下入盐和胡椒粉调味，加入泡好的红枣，烧上2个开即可。
茄子
茄子是秋季上市的蔬菜之一，这个时候的新鲜茄子水嫩，含有丰富的维生素及蛋白质，并且秋茄子有祛湿降暑、除燥去火气的功效。除了炒着吃，还可以用作摊煎饼。
食材：茄子、面粉、鸡蛋、蚝油、盐、五香粉、火腿肠
做法：
1、茄子洗净，去皮切丝，加一些盐，用手抓匀静置半小时
2、火腿肠切成丁，葱切成葱花
3、茄子挤掉水后，和火腿肠、葱花混合，然后加入鸡蛋、五香粉、蚝油和盐调味，少量多次加入面粉，搅拌成糊糊。
4、不沾锅放入少许油，将搅拌好的茄子面糊平摊，用小火煎。茄子饼定型后再翻面，煎至两面金黄，出锅。
鸭肉
“出伏吃鸭，无病各家”，鸭肉属于凉性，出伏后天气变得干燥起来，可以多吃一些凉性的鸭肉。
食材：鸭肉、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、酱油、蒜、白酒、辣椒、老抽
做法：
1、鸭子洗净好，砍块。姜切丝或片，蒜、辣椒切粒。
2、冷锅热油大火，热好油后倒入姜蒜瓣，爆香。
3、倒入鸭子肉翻均，看到肉收缩后放入料酒2勺，耗油1勺，生抽酱油1.5勺，老抽1.5勺，白酒2滴。
4、倒入剩下辣椒和葱段，倒入2碗清水，中火焖上15分钟即可。
