杨枝甘露
粤菜
香甜
●杨枝甘露起源于八十年代的香港，那个年代的利苑酒家。杨枝甘露这个名字来源于观音的观音施法时用柳枝蘸取玉净瓶里的水。80年代末期杨枝甘露被研发，后期也不停在调整。一开始起名据说也是类似于芒果西米露这样的名字，后来利苑的总经理恰巧看到观音菩萨用手里的杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区人民普度众生的故事，觉得寓意很好。这道甜品刚好是消除暑热，于人有益的，于是就起名为杨枝甘露。这个有格调的名字也一直用到了现在。
杨枝甘露
食材
工艺
● 主料：芒果、西柚、椰汁、西米、鲜奶油(或淡奶)、糖、薄荷叶等。
工艺
●食材准备
芒果去皮，去果核，一半切成方形小块，一半放入搅拌机，西柚取得果肉。放了芒果的搅拌机中加椰浆和糖，搅拌成芒果椰浆过滤去除杂质。另外，漂洗干净的西米要提前煮好。
●料理加工
把西米、芒果粒、西柚果肉加入过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟即可。
●装盘食用
食用时，为美观可在顶端装饰少许西柚果肉以及薄荷叶。食用最好是冷藏处理后，半小时内，可以热饮，但是影响风味。
杨枝甘露作为一道港式甜品，可以说是靠名字和味道彻底出圈了，在某雪，某冰城，某百道，某茶，某巴克，某茗，某亦，某禾堂等众多饮品店都推出了杨枝甘露，足以让我们可以看到这道饮品的实力。
