家常豆虎

《家常豆虎》

1.备料

北豆腐（好吃），葱切丝，葱切花，蒜拍碎，豆瓣酱，五花肉用淀粉抓好。

2.炸豆腐

热锅凉油，控制温度，把油加热，较热一些，豆腐按片炸制两面金黄。出锅放好。

炸豆虎

其实放点儿椒盐也可以吃了……

炸好的豆虎

3.炒

热锅凉油，炒姜丝，出香味，下肉，炒熟。放入豆瓣酱，炒出辣香味，色泽。放生抽，葱花，继续炒，香味。放水，稍多一些，豆腐吃汤，煮沸。下入豆腐，翻炒。合盖，炖几分钟。

开锅，勾芡，放蒜，烹香。

4.出锅

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