大米发糕的用料
粘米粉 150g 200g
面粉 25g 33g
水 190g 250g
酵母 5g 6g
白糖 35g 45g
大米发糕的做法步骤
面粉和粘米粉混合搅拌均匀
白糖，酵母倒入水中，搅拌均匀。再与步骤1的粉混合，搅拌成稀糊。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
发好后用勺子搅拌排气，倒入模具中（八分满即可）。再醒发十分钟。
冷水下锅，大火蒸13～15分钟。
关火后闷1～2分钟再开锅盖。出锅~\(≧≦)/~
大米发糕的小贴士
1.这个配方可以做12个硅胶模具的量
2.室温三十度，1.5～2小时就发好了。如果有酒味就说明发过头了。
3.发好以后是充满气泡的状态。搅拌倒入模具，会消泡，体积缩小，不要惊慌，是正常现象。
4.喜欢甜口的亲们，可以适当增加白糖的用量。
