现在很多小伙伴都会选择素食，有的是想要减肥，有的是为了获得健康，有些小伙伴可能是出于信仰，亦或是环保的初衷。无论是为了什么选择的素食，都是值得敬畏的。

正是因为选择了吃素，大家更应该多学习一些营养知识，因为正确的膳食结构对于所有素食主义者来说都是非常必要的。

对于素食主义者，平时饮食当中注意做到这几点。

❶食物多样、谷类为主，尤其多吃全谷物。

全素人群每天应摄入谷类250-400克，其中全谷物应占到1/2，而蛋奶素人群，每天需摄入谷类225-350克，全谷物为100-150克。

❷多吃蔬菜和水果。

素食人群应和正常膳食人群一样，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果。

❸常吃坚果

建议全素食人群每天食用20-30克坚果，蛋奶素人群每天摄入坚果15-25克。

❹常吃大豆及其制品

建议全素人群每天摄取大豆50-80克或等量豆制品，蛋奶素人群摄取大豆25-60克或等量豆制品。

❺合理使用烹调用油

在选择烹调用油的时候，素食者应选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食用油，比如紫苏油、亚麻籽油等等

素食虽然非常好，但是也不是说倡议所有人都去纯素食，至少我们可以选择通过少吃肉的方式来保持自身健康，同时也利于地球的健康！

虽然，我们无法凭借一己之力改变世界，但是，我们可以改变自己，没准还可以影响身边更多的人呢？