中国是白酒之乡，酱香是白酒中得王者典范，自宋以来，赤水沿线的酱香白酒一直是王朝御用酒。酱香文化，确实博大精深，涵盖的不仅仅是酒桌文化，更是“道与术”的文化。 酱香白酒酿造讲究“一二九八七”，这是我反复提的，但是在这里我就不再详细作解释，后边会慢慢跟大家揭开这其中的奥秘之处。从酿造工艺上，酱香白酒有着严格的规定，端午制曲、重阳下沙，那这其中到底有何天机呢？ 聚天地之大德，值阴阳之交汇，通灵酒圣之技，汇通五行之体。酱香白酒讲究阴阳调和、道法自然。制曲这个流程全是由女性完成的，而且还是年轻的女性，有说法是：端午为阳，女子为阴，阴阳调和后制出的大曲才不会阳气太重而影响酱香白酒的口感绵柔和入口冰凉的感觉，这样的大曲才是能够制造出最佳美酒的好曲。
酱香酒这样一个特定的载体中，其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国荣誉，诚于国事；谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家；谓之孝。不羡繁华，不易其地；谓之节。护身健体，不伤饮者；谓之义。忠孝节义四全，谓之酱酒文化。
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