01 功效
生姜用于调料、驱寒、健胃等
生姜富含姜辣素，可以抑制炎症因子，具有抗炎症作用。例如，体内出现前列腺素，会出现炎症、疼痛等症状，此外，前列腺素也参与癌症、多种心血管疾病的病理过程。姜辣素可以阻碍前列腺素的合成。
02 生姜加热后，抗氧化能力增强
生姜经加热或干燥处理后，一部分姜辣素转化成姜烯粉，姜烯粉具有良好的抗氧化、抗糖化效果
加热时间宜短不宜过长，长时间高温加热后生姜会产生其它成分
03 生姜捣烂
将生姜捣烂生吃、切薄放入豆腐，或作为刺身的配菜使用，都能获得其抗炎症的效果。
注意：生姜捣碎后容易被氧化，可在食用前再捣碎
