我们永远要佩服我们的劳动人民，佩服他们的无穷智慧。他们或发现或引进人类赖以生存的玉米、小麦、大米，甚至青裸。
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作为一个吃面长大的北方汉子，当然要品尝一下拥有着几千年历史的青裸面。在4000多米海拔的高原上的青裸，不畏高寒折射着高原人民顽强的性格。
青裸面若无调料像其它粗粮一样涩口，而醮着独有的酱料，加上一些辣子油，对于劳累后的我们绝对称得上美味。或许是在高原上活动，也或许是青裸面易消化的原因，我们饿的极快。好在，有那美味的羊肉。
清真，清静而雅真。记得《世说新语》山涛推荐阮咸时用过“清真"二字，也有道家真人用过清真。而穆斯林用清真，则是或许要到元末或明朝（具体未作考证）。不过，我们要说的是食物，即清真食物。
因为司机是回族原因，我们一路也是清真。免不了，对清真产生好奇。
我国回、维吾尔、哈萨克等少数民族普遍具有清真饮食习惯，这种饮食风俗源于伊斯兰教。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。一般在清真店里不能饮酒、吸烟或外带食物。
我们尊敬他们的习惯，而尊重永远是相互的。来到西北的清真饭店，让你感受到羊肉牛肉独特的鲜美，大块朵颐下成就了舌尖上的美味。不过，要是时间长了或许面食更适合我们的肠胃。幸好，还有青裸面。
我想青裸面和清真，或许是西北高原的代表食物，滋养勤劳果敢的西北人民。若你来到这方土地，请品一碗青稞面和吃一吃地道的清真食物吧。
