比利时啤酒吧创业计划书篇
啤酒作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已走入人们的生活，走入城市的大街小巷。高端啤酒定义面向的是我县80、90后消费主体甚至是部分70后成功人士，可以预测，短期内啤酒吧的现状不会有很大的改变，然而当今的经济趋势显而易见，（这两年，安溪中高端啤酒销量越来越大，例如：百威、喜力、科罗娜、奥丁格等各类外国品牌啤酒）人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，愿意多消费提高生活水平，所以高端啤酒吧的发展趋势、势头极为良好。
通过个人分析，目前高端啤酒只是刚刚开始，欲开展这一行业的业务，首先想到的是建立一个大股东内部消费、股东人际关系认同的平台，让高端啤酒吧在安溪站稳脚跟，成功的走过初期；再者平稳的进入发展期并且开始盈利，顺利成为安溪县城商业链中成熟的一环。
第一部分 创业开店的关键要素
(一) 店铺欲形成风格的定位
作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个"欧美简约酒吧"。面对的人是由80、90后潮流、时尚人士构成的客户群。以啤酒种类为噱头，在这里，客户可以采集到实时、最新的啤酒资讯，认识到高端精酿啤酒与工业啤酒的区别，让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。
(二)店铺地址的选择
事实上，不论一家什么类型的店选址，都想坐落在一个人流量大、经济发达的地区。但事实上，各方面都完美的地区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历的很长一阶段的摸索与发展，成为了繁荣的经济区，这样房价高，成本高，高出的成本就是在削减利润，所以我准备选择一个经济发达地段的副街作为店铺的选址。同样，我也不准备选择类似于"酒吧一条街"或其余酒吧聚集的地方，虽说正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但是我认为，有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。所以我会选择一个高端消费群体聚集的地理位置，不需要在城市的商业中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我选择了县政府左手边旁百盛华府富民街内圈的位置（小条食堂隔壁）。在其中寻觅一间70㎡左右的店面作为我店铺的选址。此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的80、90后人群（附近有每天咖啡、小条食堂、锦香园等）。门面的租金我预估7000元/月以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素。
(三)货源的选择
作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量。既然作为高端啤酒专场如题目一样，主推比利时的赛莱白，另计可以直接进手的高端啤酒货源种类有300多种，预算先进手100种。
(四)正式开业前后的店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧针对的是80、90后时尚人士，故店内的装修是以欧美简约大气为主情调，墙体以灰色为主色调，配上涂鸦，融合柔美的黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒畅与活力的感觉，不失时尚感且具有亲切感。在门口设一具有简约大气时尚的一个摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚拢人群，在百货商场，以及潮人聚集的小店处等。进行"普遍选拔，重点培养"的宣传方式。
第二部分 经营策略
首先，分发传单，并在网络上发布活动信息，开店之初，建立消费者微信群，有优惠活动以及小型活动等及时通知，目的是聚拢客户，增加本店知名度。（现在网络营销方法繁多就不详细列举）
其次，定期举办啤酒活动，目的是增加客户基数，创立新颖、有特色的品牌酒吧。（现在举办营销活动方法繁多就不详细列举）
最后，当拥有一定固定客户群，打开高端啤酒消费局面，并且酒吧已进入正轨盈利后，扩大规模是下步首选。
第三部分 财务分析
1、项目投资概算：店面租赁：84000/年
店内装修：100000元
进货费用：100000元
宣传费用：10000元
预备金：30000元
总计：324000元
2、资金来源及筹措：招募志同道合股东8名，其中1-2名女股东为刚需。
3、资金使用计划：294000元用于初期支出
30000元为雇请人员支出及周转资金。
4、预期经济效益：对于酒吧的经济收入，我有以下预期：
主推比利时啤酒赛莱白：16-18元*50=800-900元
其他啤酒消费：20-35元*50=1000-1750元（外带一瓶9.5折、六瓶9折、半箱以上8折。）
外国啤酒在安溪市场的价位一般在20元-40元间，根据品牌的不同而价位不同，但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤酒，所以参照本店价格经过八折的折扣后，价格在13元-28元之间。
预计一天收入为1500元，故一月收入为45000元，次月预期50000元，后每月预期60000元。月成本在15000元左右，纯利润在40%左右，前期够维持本店生存。
5、预期社会效益：使人们的时尚感官更进一步，并且在城市快节奏的间歇之余，能拥有一个享受生活，体味时尚的潮流之地。
第四部分 风险分析
可能的风险：因为我想创建的酒吧理念过于缺少，是在开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能打响酒吧知名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户愿意来消费，故酒吧没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情况。
市场的风险：现国际行情的极为不稳定化，新的十年金融危机已渐渐开始，可仍存在着潜在的市场风险。经济大环境的微小变动，便会引起整个经济体系的震动，所以投资都是需要承担可能的失败。
财务的风险：财务方面的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生。那么预防这类风险的办法就是做好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销，还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，及时发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。
管理的风险：这一点我个人认为，完全在于股东号召力之间的控制。因为即使有了完善的管理、运营体系，但至今为止，可预测的管理风险仍然存在。一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪，团结起来的。
第五部分 创业团队
此酒吧建立需要以下人员配置：
1、 CEO共2名：统领指导酒吧的大趋势发展事宜。负责管理酒吧的大小事宜，履行股东会所作出的发展策划、发展方向等。
2、 财务主管：负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。
3、 吧员2名：专与客人沟通推荐，兼做配酒小菜，负责客人需酒的服务性工作与每天的清洁与打扫时时刻刻向上级反映顾客需求，以致酒吧不断完善与进步。
人员岗位以设置好，如何选用人才，成为眼下的问题。我的选人观念就是避开亲人、家属、朋友的圈子，通过适合本酒吧的选人制度选定人员。首先，进入我酒吧工作，不论任何岗位，应聘人员的人性品格是敲门砖，"要做事，先做人"这便是我的用人理念。其次的要求便是能够满足酒吧的员工素质规定的人员。在满足以上两点后，在上岗前再进行岗位职责、技能、与态度的培训，便可顺利成为我酒吧员工。
第六部分 开业后的正常运作：
1、前期所需的经营手续：
以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
2、市场定位及市场调查：
根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。现在以安溪小酒吧形势来看主要分为两种类型--1、酒吧：消费群多为年青人(20岁左右)，消费额不等(50-200元以上)，2、消费人群为青壮年（30-40岁），主要以包厢？边桌为主，消费额不等(50-200元以上)，每天的营业时间为？点到凌晨？点。对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也较小，对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
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