“嗨，去超市的话给我带瓶水。”

“好的，你喝啥水？”

“随意，啥都行。”

大家有没有遇到过这样的情况，夏天运动过后，口渴难耐，于是便去超市或者街边小卖部买水，到了之后才发现货架上摆上了各种各样的包装水，此时你定就是下面三种情况：

一个就是纯粹便宜的，1块钱一瓶的水，解个渴就行；一个佛系，哪个包装好看就买哪个；一个是被品牌洗脑的，就认定了农夫某泉或者娃某哈，其他的潜意识里面都没有想尝试的想法。

那么，这些各式各样的水到底有啥区别呢？

其实这个在包装水行业是有一个规则和标准的，那么这些不管是便宜的还是贵的包装水都是要遵守这个游戏规则的，这个游戏规则就是行业标准或者是国家标准。

在目前国家实行的规则中，将饮用水分为了生活饮用水和包装饮用水。生活饮用水指供居民生活的饮水和生活用水，应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》（2020年有望出台新标）规定。《食品安全法》规定，食品生产经营用水应符合生活饮用水卫生标准。

那么我们今天要讲的是包装饮用水，它的标准主要有以下三类：《饮料通则》、《食品安全国家标准包装饮用水》以及《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》。

其中《饮料通则》GB/T10789-2015对包装饮用水做了分类，根据水的来源、加工方式等特点，分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水、其他包装饮用水共6类。《食品安全国家标准包装饮用水》对饮用纯净水和其他包装饮用水做了定义和理化指标做了限定，《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》仅对饮用天然矿泉水做了化学成分界限指标做了限定。

以怡宝为代表的饮用纯净水：主要指的是符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。

通俗地说，自来水加工而成，不含防腐剂，无任何杂质和矿物质。

在饮用纯净水的基础上，分为两类：饮用矿物质水和包装饮用水，代表产品分别为屈臣氏饮用矿物质水和包装饮用水。他们的统一定义：生活饮用水（自来水）经过纯化，然后添加矿物质，经杀菌装罐制得的。通俗地说，纯净水的基础上，加食品添加剂。

目前矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007） 的规定与限量添加，卫生上则按照《瓶（桶）装水卫生标准》（GB19298-2003）确保其饮用安全性。

以百岁山为代表的饮用天然矿泉水是指：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

通俗的讲，只要上述表格中的某一个指标达到要求就可以称为饮用天然矿泉水。

在这个基础上又分出来含气、充气、无气、脱气饮用天然矿泉水，此处的气指的是二氧化碳。当然，在市面上有还有一类富X天然矿泉水，其实也就是某单项的要求满足下表中的界限指标。

还有一类是以农夫山泉为代表的饮用天然水指的是：以未受到污染的地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山涧水、深层水库（湖）水）为原水，仅经过必要的过滤、臭氧化或其它相当的消毒过程处理，不含任何化学添加物、密封于容器中可直接饮用的水。

要特别注意的是，此类饮用天然水的国家标准到目前为止是缺失的，仅有浙江省曾出台过地方标准《瓶装饮用天然水》（DB 33/383-2005），但在2017年已废止。因为此标准部分指标甚至低于生活饮用水卫生标准，曾在2013年有媒体还报道过相关“标准门”事件。

此外，北京包装饮用水行业协会制定了《婴幼儿天然饮用水《婴幼儿天然包装饮用水》

团体标准，并于2020年4月12日起实施。主要是在包装饮用水的基础上限定了以下指标：

经协会批准，相关饮用水包装可使用“北京包装饮用水行业协会”和“婴幼儿天然包装饮用水”标识。

世界上关于婴幼儿饮用水的限定标准主要集中在Na+,K+，Ca2+,Mg2+,硫酸盐以及pH值上。

你去超市买水是怎么选择的呢？这些水文化你又知道多少？

参考文献：

[1] 《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）

[2] 《饮料通则》（GB/T10789-2015）

[3] 《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）

[4] 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）

[5] 《瓶装饮用天然水》（DB33/383-2005）已废除

[6] 《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》GB19304-2018

[7] 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）

[8] http://www.cfda.com.cn/newsdetail.aspx?id=62246国家食品质量监督检验中心

[9] https://cfsa.net.cn/国家食品安全风险评估中心

[10] foodmate.net/食品伙伴网食品标准

[11] 《婴幼儿天然包装饮用水》T/BJWA001-2020