卖不完是倒掉、打折、还是接济?

从我毕业从工作开始,中国企业一直秉承改革开放,引进吸收,学习西方先进的技术和管理思想。后来进入企业管理层,培训时学习的主要也是西方管理学,先是学习欧美,人家欧美是发达国家。再是学习日韩,日韩在二战后以惊人的速度发展成发达国家,当中国用四十年走过西方国家一个世纪的工业发展之路成为世界工厂之后,从低端到高科技,从制造到智造,突然从外到内兴起了一阵国学热,各大企业领导人趋之若鹜。似乎一下子明白了中国的企业管理问题必须在中国古代文化思想中寻找答案,外来的和尚水土不服。

有一个例子,我也不知道谁对谁错。但我觉得这是西方管理思想和中国商业文化思想的碰撞。

我是偶尔到早市上去吃早餐的,凡去大多是喝“老李油茶”的。老李是一个精瘦的老头,油茶做的喷香,客人快喝完时,总是问上一句“不够再添点”。添是免费的,但添的人很少,顾客心中总是热乎乎的,比喝了热油茶还妥贴,顾客就络绎不绝,一般早上九点多就卖完收摊。老李还有个习惯,快到收摊时,遇到高龄老年人或者拾荒人都会免费送上一碗油茶,总会说油茶凉了就不好喝了,又不能混入第二天新油茶中,倒了可惜。老李现在很少出摊了,接班的是他的女儿,还和老李一样,油茶好,会说话,喝的人排队,收摊时也免费送给恓惶的老年人。一样赢得了附近客商的赞许。

小区门前右手边有一家“XX德”快餐店,卖汉堡、炸鸡腿等食品,宣传上说是现炸的鸡腿,这家店全天营业,餐时年轻人很多,都排着队。一直营业到晚上十点,晚上九点多就会有打五折的汉堡和鸡腿出售,也有一些年轻人专门等到九点多才去买,但有时就抢不到,店铺卖完了。

快餐店的街对面是一家“XX擀面皮”店,主营的是擀面皮、稀饭、肉夹馍。老板称擀面皮是自己手工制作,加上味道可口,午餐时分人还挺多,用餐的多以三四十岁的女性居多,擀面皮卖的最快。新鲜的面皮是柔韧筋弹的,过夜的面皮就是硬倔糥松的,口感很明显。但食客往往会吃到一碗过夜的面皮,便谈嫌几句付款而去。也有的一碗中吃到几根,凝眉沉思、摇头,什么也不说吃完出门而去。但店中总是有吃客,生意不温不火。

沿街西行五十米,便有一家门朝北开的“无水蛋糕”烘焙店,烘焙店的蛋糕是最新鲜的,即使和商超中一样可以有保质期,但只要打烊时老板总要将剩余的蛋糕倾倒入垃圾桶中,不打折也不送人。老板说这是保证他的信用和生产长久。但倾倒时总有一些看见的人说三道四。店里的人气还是很旺,顾客一般都是一些小年轻,很少有老年人光顾。

牛奶多了是倒掉一些坚持售价呢?还是降价处理呢?这在东西方文化中可能有截然不同的认知和做法!西方很少有薄利多销,而薄利多销却深入国人心中。

中国人做生意是先做人,西方人做人是做生意,圣人一句“富则兼济天下”影响了中国人的一生。中国人对物的敬畏、对人的修行胜过对金钱最大化、科学化的追求。

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