裕泰轩的框架茶

裕泰轩的框架茶

裕泰轩的门环都磨得发亮了，王利发掌柜的手指头在柜台上敲得哒哒响，瞅着稀稀拉拉的几个茶客，眉头拧成了麻花。

“张爷，您说这日子，跟泡老茶似的，越冲越淡咯？”王利发给常来的张爷续了杯茉莉花茶，热气扑在张爷满脸褶子子，“以前咱这裕泰轩，那叫一个热闹，现在倒好，人都跟躲猫猫似的，找不着影咯。”

张爷嘬了口茶，吧嗒吧嗒嘴：“利发哦，这世道变了，跟咱这茶馆的门道不一样，得琢磨着来，您看咱这茶馆，茶壶，茶叶，茶客，还有您这掌柜的，缺了哪一样都不成，就跟那胡同口的老槐树，枝叶连着根，拆了一片叶，说不定整棵树就蔫了。”

正说着，门口进来年轻人，戴副眼镜，斯斯文文的，是在旁边写字楼上班的小李。“王掌柜，张爷好呀，帮我来壶龙井的。”小李坐下，瞧见王利发愁容，便问“您这是又为客源犯愁呢？”

“可不是嘛，小李您是个文化人，给咱支支招来着？”王利发像是抓住救命稻草。

小李推了推眼镜，笑着说：“王掌柜，您别着急，咱把茶馆当成一个系统，来看，您就跟摆弄那套紫砂壶似的，得先看清它的框架，您看，茶馆的元素有啥？客人，茶水，环境，服务，还有您这经营的心思。这些元素得像串珠子似的，连成一串才好看。”

张爷在旁边插了句嘴“小李您这话说的，跟那说书先生似的，啥系统，啥框架的，老百姓根本听不懂是个啥子玩意哦。”

“张爷，您听我细说。”小李拿起桌上的茶杯，“就说这茶杯子吧，它是一个系统不？杯身，杯沿，杯底，少了哪一个它都装不了茶，咱这茶馆也是一样，客人，为啥为来呢？您得看看茶是不是不好了，还是环境陈旧了，或是服务不到位？这就跟找胡同里丢了猫似的，得先画张地图，看着猫常去的墙根，树底下，框定一个范围，找起来不就快了吗？”

王利发眼睛一亮“哦，照您这么说，这茶馆是哪儿的珠子没串好咯？”

“您瞅瞅咱这墙，都脱漆了，再听听咱这收音机，放的还是十年前的京剧段落，现在来喝茶的，不少年轻人，他们喜欢个啥？清净又有格调的地咯，能拍照发个朋友圈啥的，您这环境，这服务，跟他们想要的框架对不上号呀。”小李指了指窗外的新开网红咖啡厅，“您看人家的，就是把年轻人喜欢打卡，社交，这个框架给抓准备了。”

王利发一拍大腿：“嘿，小李这话说到我心坎里了，合着我以前光盯着茶叶好不好，没想着这茶馆是一个整体呀，缺了哪一块都不行。”

接下来的日子，王利发像换了一个人似的，把茶馆的墙刷得干干净净，挂起上年轻人喜欢的水墨漫画，添了几个临窗卡座，能见胡同的老槐树，茶水也分了传统和创新类，还推出了茶点配茶套餐。

没出一个月，裕泰轩的客人真的多起来，老头老太太们都来这里打卡听新编著的京剧目，有年轻人拿来单反折墙上的大师漫画，还有上班族在卡座里谈事情，点一壶龙井能坐上一下午。

这天张爷又来喝茶，瞧见满茶馆的人，冲王利发直竖起大拇指，“利发呀，您这框架玩的真是顺溜呀，现在茶馆，和当年有一拼咯，可还是咱老北京的味儿。”

王利发给张爷倒了茶，笑出一脸褶子：“张爷，您说这事儿怪不怪，以前觉得茶馆就是卖茶的，现在才明白，它是一个系统，得把人，茶，环境，心思拢到一个框架里经营，这茶才香，客才多。跟小李说的，看东西不能光看一片叶子，得看整棵树，这才叫系统思维呀，抓准了框架，再乱的麻也能捋顺。”

小李刚好也来喝茶，听见这话，笑着接茬：“王掌柜的，您这叫高级简化咯。看着把茶馆改了几处，其实是把让人乐意来喝茶，这个核眩框架抓牢了，就跟咱们过日子，遇到再复杂的事儿，只要把里面的元素和联系想明折了，跟给大脑装了个上帝视角，再乱也能看出条条道道来。”