记忆的闸门一旦打开，就会情不自禁起来。过去的苦难似乎早已经消失殆尽，唯有那曾经的美味。
自从劳动人民创造性的发明了"榆面"，红薯面似乎就迎来了春天。除了奢侈的包饺子，面条似乎更具有技术含量。
与现在的大学食堂里馒头被整个的扔进垃圾桶不同，白面在我儿时还是稀缺的东西。除了来了尊贵的客人，平时很难吃到，尤其是孩子多而劳动力少的家庭。
每当我们馋的厉害了，母亲就会给做一种里面是红薯面，外边是白面的面条，因为其内外颜色的变化，给它起了一个很形象的名字～银裹金。
尽管加了榆面的红薯面延展性得到了提升，但仍然很难擀出细长的面条，煮出来也比较容易断掉。
"银裹金"的发明就很好的解决了这个问题。当一个银色的面团和一个金色（其实黑是主色调）的面团和好以后，把白面团摊开，把红薯面的面团包裹在里面，并仔细的捏严实，团成一个带馅的大面团。下面就是普通的手擀面流程了。
为了防止粘连，擀好的面在叠加起来之前一定要多放一些"补面"，但因为白面太过珍贵的缘故，都会用玉米面代替。叠起来的面片，每层之间都会有些许的玉米面，在切成宽窄均匀的条之后，轻轻的放在盖垫上。
盖垫一般用高粱秸秆的顶端，长高粱穗的挺杆儿制作而成，因既可以做缸、锅的盖，也可以作为摆放馒头、饺子的垫而被我们当地叫做盖垫。
等到锅里的水开了，把面条提起来，轻轻抖掉沾住的玉米面，然后放进滚开的水里。这个环节必不可少，如果不抖掉，玉米面进到锅里，面汤就成了粘粥，面条的味道就会大打折扣。
等到锅里水开过两次，（中间需要少量添一次冷水），面条就可以出锅了。
清汤面、打卤面随心所欲，那一阵，面条的味道会把什么样的烦恼都会忘掉。
时至今天，依靠记忆和想象，我依然可以做出"银裹金"面条来。榆面是找不到了，在红薯面里加几个鸡蛋，不仅可以增加柔韧性，更会口感爽滑筋道、营养，不失是一道具有地域特色的美味食品。
